кад чујеш речи "Органска хемија" шта ти падне на памет?
Већина људи размишља о производима, а посебно о храни која се назива „природном“, а која се затим назива „органском“.
Међутим, шта је органски производ?
У свакодневном животу овај израз се користи за храну произведену без додавања хемијских ђубрива и пестицида.То је израз који се широко користи у медијима и његова употреба започела је са идејом производње зелене салате и поврћа без ових хемијских додатака, како би се избегли контаминирани производи и тровања.
Временом се, међутим, ова пракса проширила и на друге производе, попут поврћа, воћа, кафе, вина итд. Постоје чак и индустријализовани органски производи.
Цена ових производа је обично већа, али предности су у најбољи укус и у чињеници да су здравија храна.
Производња ове хране је ниска у поређењу са оном која се производи уз употребу хемијских адитива. Међутим, ова грана је доста порасла у Бразилу и ова врста хране већ се званично сматра специфична категорија производа, осим конвенционалне, са прописима за њену производњу, сертификацију и комерцијализација.
Међутим, иако је овај термин већ добро устаљен у свакодневном језику, ако желимо да разумемо шта је то органска хемија, видећемо да изрази „органски производи“, „органско поврће“, „органско поврће“, итд. несумњиво имају „принудни“ посао. Јер органска хемија је проучавање једињења угљеничних елемената са карактеристичним својствима.
Тако, свака храна, без обзира на начин производње, у основи се састоји од органских супстанци. Органска једињења су присутна у свим живим бићима.
Не заустављај се сада... После оглашавања има још;)
На пример, глукоза је угљени хидрат који се производи у биљкама хлорофила у процесу који се назива фотосинтеза. Ова супстанца је органско једињење молекулске формуле Ц.6Х.12О.6.
Храна попут пиринча, кромпира, тестенина и брашна садржи пуно угљених хидрата; биљна уља, путер и животињска маст имају липиде; а месо, сир, јаја, шунка и житарице (соја, леблебије, сочиво, пасуљ и грашак) су извори протеина.
Наша телесна маса састоји се од 60% органских једињења, у облику липида, угљених хидрата и протеина.
У наставку, све супстанце су хемијске, јер хемија проучава материју, која је све што заузима место у свемиру.
Међутим, у обичном говору, хемијски адитив је онај који је синтетизован у лабораторији.
Употреба ових погрешних израза у свакодневном животу изазива предрасуде у вези са проучавањем ове науке, како многи мисле да се заснива само на производима произведеним у лабораторији који могу имати штетне ефекте на животну средину и здравље јавни; када је заправо стварни циљ хемије да донесе квалитет живота.
Због тога је изузетно важно проучавати органску хемију, јер је, како је приказано у овом тексту, од суштинске важности не само у однос са храном, али и разумевање природе, својстава већине свакодневних производа (као нпр лекови и пластика), из свакодневних новинских чланака и да створимо сопствено мишљење о овим питањима глобални интерес. Укратко, то је део наше културе, нашег свакодневног живота и присутан је чак и у функционисању наших тела.
Јеннифер Фогаца
Дипломирао хемију
