Пиринач (Ориза сатива) је биљка из породице трава. Дуго година су зрна ових биљака била прехрамбена база многих народа широм света. У данашње време није ништа другачије, усев пиринча је трећи по величини на свету. На пример, пиринач и пасуљ су основа бразилске дијете.
Житарице се узгајају у окружењима с обилном водом и за развој им је потребна температура између 24 ° Ц и 30 ° Ц. Пиринчано зрно има жућкасту боју и окружено је љуском. Унутар ове љуске налази се тврдо семе, прекривено филмом званим кутикула. Већина конзумираног пиринча пролази кроз поступак у којем се уклања љуска и, у већини случајева, кожица.
Пиринач је за човека један од главних извора угљених хидрата, органских супстанци које пружају енергију телу, поред тога што доприноси обнављању и развоју ткива. Житарице су добар извор минерала као што су фосфор, гвожђе, калијум и витамини (тиамин, рибофлавин и ниацин). Поред тога, пиринач не садржи холестерол, лако се свари и индициран је у опоравку скоро свих болести.
У кувању, пиринач се широко користи у разним јелима, попут супа, колача, слаткиша итд. У Јапану се ферментисана зрна пиринча користе за припрему алкохолног пића званог саке. Још један добро познати облик конзумирања житарица је врло бразилска комбинација пиринча и пасуља. Тренутно је највећи произвођач и потрошач пиринча на свету Кина.
