ТХЕ радиоактивност користи се у пољопривреди на неколико начина, од којих је један у очувању хране. Зрачењем воћа, поврћа, житарица, морских плодова, између осталог, смањује се количина гљивица и бактерија, повећавајући тако њихов рок трајања. То је зато што је размножавање ових микроорганизама један од главних узрока труљења хране.
Храна је нормално озрачена гама и бета зрацима радиоактивних елемената, углавном кобалта 60; поред тога што трпи јонизујуће зрачење од рендгенских зрака и убрзаних електрона. Храна је обично изложена овом извору зрачења, али без директног контакта са овим елементом. Даље, ово зрачење се контролише, односно одвија се унапред одређено време и са добро дефинисаним циљевима.
На пример, ако је храна подвргнута зрачењу од 200.000 до 500.000 рад, долази до пастеризације хране, или то јест, имаће дужи рок трајања, али све док се чува у посебној амбалажи или на нижим нивоима температуре. Међутим, ако је ово зрачење веће, између 2 и 4 милиона рад, долази до онога што се назива стерилизацијом, а храна се може дуже чувати чак и на собној температури.
Да наведемо само два примера, озрачени кромпир може издржати и годину дана без труљења или ницања, а риба се такође може чувати више од девет месеци; све ово на собној температури!
Још један фактор који повећава њихов рок трајања је тај што зрачење може променити молекуларну структуру воћа и поврћа и инхибирати њихово сазревање променом физиолошких процеса у биљкама.
Не заустављај се сада... После оглашавања има још;)
Овај третман је био ефикасан и усвојен је у бројним земљама, укључујући Бразил, јер иако постоје и други начини очувања, као нпр термичком пастеризацијом и конзервирањем у фрижидеру, неке намирнице (попут меса, рибе, морских плодова, живине итд.) не могу бити изложене овим третмани. Дакле, озрачивање ове хране постаје добра алтернатива.
Још једна предност је чињеница да ова храна остаје очувана чак и на агресивним местима у погледу температуре, сланости, влажности и других фактора кроз које пролази. посебно посада бродова који проводе неколико дана на мору, поред чињенице да ће, ако потопе ову храну, имати дужи животни вијек, моћи ће је хранити и штедјети Твоји животи. Исто се односи и на војнике војске, морнарице или ваздухопловства.
До сада виђена негативна тачка је да се укус и арома хране подвргавају одређеним променама.
Млеко и његови деривати, поред веома масне хране, не могу се зрачити, јер пролазе кроз реакције оксидације и постају ужегли.
Друга употреба зрачења у пољопривреди је у одређивању уноса ђубрива у биљке. На пример, П-32 се користи као радио-трагач, откривајући који делови биљке користе хранљиве материје. Такође се користи радиоактивност у контроли инсеката и верификацији аутентичности. На пример, одређивање стабилног односа изотопа угљеника 13 користи се за проверу да ли је мед заиста чист или је премештен кукурузним сирупом или шећерном трском.
Јеннифер Фогаца
Дипломирао хемију
Да ли бисте желели да се на овај текст упутите у школи или академском раду? Погледајте:
ФОГАЊА, Јеннифер Роцха Варгас. „Радиоактивност у храни и пољопривреди“; Бразил Сцхоол. Може се наћи у: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/radioatividade-nos-alimentos-na-agricultura.htm. Приступљено 27. јуна 2021.
