Потрошачи се плаше толико вести о контаминираној храни, која углавном укључује напитке попут безалкохолних пића, сокова и чоколадних напитака. А ово је заправо нешто алармантно, јер нам разне статистике показују да једење може бити ризичан задатак.
На пример, око 130 милиона људи који живе у европској регији СЗО (Светска здравствена организација) годишње су погођени болестима које се преносе храном. Такође према СЗО, приближно 1998 2,2 милиона људи, биће 1,8 милиона деце, умрла од дијареје у свету.
Поред тога, овај проблем такође представља велики губитак у економском смислу за велике произвођаче хране и пића, који осим што имају негативна реклама, смањујући број продаја, можда ће морати да плати огромну штету и изгуби много новца радећи поврат (Енглеска реч која значи „повратни позив“, користи се за означавање захтева за враћање серије или целе линије производа коју је произвео произвођач).
Није ни чудо што се назиру нове алтернативе како бисмо нашу храну учинили сигурнијом. Једног од њих номиновао је
Браскем, компанија која производи хемијске и петрохемијске производе за најразличитије секторе, укључујући пластику која се користи у амбалажи прехрамбене индустрије.
Браскем Петроцхемицал Имаге[1]
Патрицк Теиссоннеире, Браскемов директор иновација за полимере, најавио је да компанија намерава да инвестира у развој „Интелигентно“ паковање, са сензорима осетљивим на факторе као што су промене температуре, пХ и микроорганизми, који могу да покажу да ли је храна загађена.
Верују да ће у року од четири године овај пакет бити готов. Међутим, у почетку се неће користити за све врсте производа, већ за одређену храну, а затим ће се развијати за друге.
Паметно паковање садржаће смолу која мења боју
Паковање ће садржати смолу која ће променити боју када реагује са нивоима кисеоника и температуром, показујући да ли је дошло до цурења, било каквог кршења амбалаже, ако производ није на одговарајућој температури, што доводи до тога да се поквари, и показаће да ли је храна разграђена или контаминирани.
Ова технолошка иновација представљаће велике предности, јер компаније произвођачи нису у могућности да све прегледају путеви којима пролази храна, на пример, како добављачи пакују ове и њихове производе транспорт.
Производња и транспорт прехрамбених производа[2]
Промена боје на амбалажи указаће на то где је био проблем, било у производном процесу, у транспорту, добављачу (као што су супермаркети) или у властитом дому потрошача. Сада остаје да се види како ће се ова технологија развијати и шта ће постати стварност у наредним годинама.
* Кредит за уредничку слику:
[1] Аутор: Браскем Бразил/ Извор: Викимедиа Цоммонс;
[2] Лева слика: Аутор: Роберт Кнесцхке/ Извор: Схуттерстоцк.цом.
Јеннифер Фогаца
Дипломирао хемију
Извор: Бразил Сцхоол - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/embalagem-que-alerta-se-alimento-esta-contaminado.htm
