ТХЕ зелена салата је поврће пореклом са истока Медитерана, које се дуго користи у храни, од 500. п. Ц. Веома популаран, гаји се практично у целом свету, и даље је веома хранљив. У Бразил су га донели Португалци у 16. веку.
Његов научни назив је Лацтуца Сатива, и то је поврће које припада породици астерацеоус, исто као и цикорија, ендивија, алмеира и артичоке.
Листови зелене салате спремни су за конзумацију када су свежи, односно када имају сјајан, чврст изглед и немају тамна подручја. Кад имају згужвано или жућкасто лишће, боље је да није трошититамо.
Са све напреднијом технологијом, поврће се сада продаје у одговарајућим паковањима која га дуже држе меканим, јер се врло брзо губи. Дакле то је важно да се одржава у фрижидеру.
Такође приступите:Шта је здрава исхрана?
Врсте зелене салате
Погрешно је мислити да је сва салата иста. Може бити глатка, коврџава и имати различите нијансе зелене или љубичасте боје. У ствари постоје седам главних типова
зелене салате, а међусобно имају врло слична својства, али са различитим укусима, текстурама и бојама.Главне врсте зелене салате су:
Ицеберг салата: је најчешћа врста зелене салате, која се лако може наћи у супермаркетима и на уличним пијацама. Има светло зелену боју, лаган укус и чврсту текстуру. Од врста поврћа, то је оно са најмањом стопом витамини.
Коврчава зелена салата: само име говори о својој текстури, издваја се по томе што има фосфор и калцијум у свом саставу.
Римска салата: са благо хрскавим листовима подсећа на друго поврће, блитву, с том разликом што листови нису толико крути. То је извор витамин К. и магнезијум.
Љубичаста зелена салата: име добија по томе што има врх листова у љубичастој боји. Такође има високу антиоксидативну моћ.
Обична зелена салата: популарно названа зелена салата на путеру, има мало наглашену горчину. Нема хрскави изглед какав имају друге врсте зелене салате. Садржи пуно калцијума и калијума, а широко се користи у грицкалицама и хамбургерима.
Зелена салата са перлицама: позната и као зелена салата фризеј, се широко конзумира у француској кухињи, обично у пратњи сенф соса дијон. Садржи витамин А, витамин Ц, калцијум и фосфор.
Зелена салата мимоза: Има нежни аспект и своје савете може представити у љубичастој боји. Има јачу горчину.
Благодати зелене салате
Зелена салата има са мало калорија, јер сваких 100г садржи само 15 калорија. Лист садржи витамин А., Витамин Ц, ниацин (комплекс витамина Б.) и минерала као што су калцијум, фосфор и гвожђе. Такође је богат цинком, бакром, сумпором, силицијумом, фолном киселином и хлорофил.
Његова потрошња помаже у функционисању вид, у процесу зарастања, у борба уинфекције, поред јачања костију и зуба. такође делује као умирујуће, бори се против несанице и има диуретичко и лаксативно дејство.
Не постоји ограничење за количину салате која се конзумира дневно, али препоручује се да се једе шест до осам листова дневно.
Погледајте и друге предности овог поврћа:
Храна: конзумација зелене салате доноси осећај ситости. Ово је требало да количина од влакана и Вода присутна у сваком листу поврћа. Међутим, добро је запамтити да ниједна храна сама по себи не помаже у губитку килограма. Такође у том смислу обратите пажњу на прилоге, јер сосови који су врло кремасти или масни могу повећати потрошњу калорија.
Имуни систем: редовна конзумација зелене салате помаже у одржавању снаге људског тела, побољшавајући одбрамбене механизме тела. Тиме она постаје добар савезник у борби против грип или хладно.
Вид: за употребу витамина А, лутеина и зеаксантина, каротеноидних супстанци које делују на смањење очних болести, као нпр. катаракта (која ако се не лечи, може довести до слепила), свакодневна конзумација зелене салате може спречити ову врсту проблема. здравље.
Рад црева: такође на влакнима присутним у листовима зелене салате, помажу у спречавању цревног затвора, помажући у побољшању транзита који се јавља у овом органу. Међу важним влакнима поврћа издваја се пектин.
Умирујући ефекат: Да ли сте икада чули да вас једење зелене салате чини поспаним? Његови листови садрже супстанцу познату као лактуцин, која опушта тело и помаже у борби против чак и несанице. Због тога неки храну сматрају природним средством за смирење.
Хидратација: лист зелене салате у свом саставу има приближно 96% воде. Дакле, његова конзумација помаже да тело остане дуже хидрирано. Међутим, наравно, ништа не замењује потрошњу воде.
Крвни притисак: дијета богата калијумом помаже у снижавању крвног притиска. Стога, будући да се овај хранљиви састојак налази у листовима зелене салате, могуће је да он има више од ове користи, јер калијум помаже у смањењу ефеката натријума и ширењу крвни судови.
Погледајте такође: Улога витамина у здрављу очију
Узгој зелене салате
Узгајање салате је прикладно у регије које имају благе температуре, између 20 ° Ц и 25 ° Ц. Међутим, на тржишту постоје сорте које омогућавају одлагање поврћа током целе године. За ово је потребно имати будите опрезни при одабиру семена према временској клими и / или региону. Такође, високе температуре и пуно светлости узрокују рано цветање листа.
аутор Ерица Цаетано
Новинар