Флор де сал је име дато танак слој кристала морске соли који настаје у покривачу сланих мочвара на површини морске воде.
Флеур де сел се сматра а кување зачина гурмански, такође познат као "морски кавијар", односно користи се у припреми и довршењу софистицираних рецепата или са високим стандардом квалитета.
Вађење сланог цвета врши се ручно, сматрајући се најчишћом врстом соли која постоји, јер након сакупљања не пролази кроз било који индустријски процес.
Због занатске методе његовог добијања, цвет соли има природну концентрацију гвожђе, цинк, магнезијум, јод, флуор, натријум, калцијум, калијума и бакар.
Флеур де сел, за разлику од рафинисане соли или крупне соли, не треба стављати у рерну, већ је користити као завршно зачин, дајући храни више укуса. Пошто је високо концентрован, флеур де сел треба користити у малим дозама.
Разлика између Флор де Сал и Флор до Сал
Многи људи не знају, али постоји велика разлика између флеур де сал и флеур де сал.
Флеур де сел настаје спајањем малих кристала соли (мањих од зрна грубе соли и хрскавији) и сакупљају се ручно, одржавајући на тај начин природну влажност ове врсте соли морски.
Флеур де сел заузврат нема исте карактеристике као флеур де сал, посебно у погледу влаге и хрскавости. Флеур де сел такође има другачији укус и арому, осим што је много јефтинији.
Погледајте такође:
- Плави цвет
- Флеур де Лис
- Цвет кале љиљана
