Сигурно сте можда чули да је, да бисте смршали, важно прећи са белог пиринча на браон пиринач.Али, да ли знате разлику између ове две врсте пиринча? Да ли смеђи пиринач заиста помаже код мршављења?
→ Пиринач
О. пиринач то је житарица конзумирана широм планете, која је на важан начин присутна у бразилској исхрани. Овај производ представља значајан извор енергије јер је богат угљеним хидратима. Поред тога што је извор енергије, обезбеђује протеине, витамине и минерале и истиче се ниским садржајем липида.
Пиринчано зрно можемо поделити на три основна дела: љуска, мекиње и зрно. Кора, састављена од два модификована листа, има највећу запремину и одговара око 20% тежине зрна. Бран је слој одмах испод љуске и један је од најхранљивијих делова пиринча. Настаје од перикарп, интегритет, клица (ембрион) и алеуронским слојем (протеин). Само зрно је ендосперм пиринча и одговара делу који се највише конзумира, богат скробом.
→ Разлика између смеђег и белог пиринча
Бели пиринач, зван и полирани, пролази кроз процесе који гарантују његово љуштење и полирање. У овим процесима,
пиринач губи љуску и мекиње. Овим завршава са губитком дела витамина, влакана и минерала попут гвожђа. С друге стране, због ових процеса, пиринач повећава време складиштења.О. браон пиринач, с друге стране, тамнија је од беле, јер се са ње уклања само кора задржавајући слој мекиња. Стога се може видети да смеђи пиринач пролази само кроз поступак љуштења. На тај начин је више пиринча богата влакнима, протеини, гвожђе, фосфор и калцијум, поред Комплексни витамини Б.. Иако је храњивија, ова врста пиринча се мање конзумира од белог.
→ Да ли је конзумација смеђег пиринча заиста боља за мршављење?
Смеђи пиринач има неке предности у односу на бели пиринач. Прво, морамо запамтити да присуство влакана побољшава функцију црева. Поред тога, влакна повећавају осећај ситости и узрокују смањење апсорпције шећера. Ово помаже код губитка килограма.
Предности смеђег пиринча ту се не заустављају. Садржи и више витамина Б-комплекса, који су повезани са функцијама нервног и мишићног система и подстицањем метаболизма.
ПАЖЊА:Припрема хране директно је повезана са очекиваним резултатима у нашем телу. Стога, приликом припреме пиринча, увек имајте на уму да избегавате вишак уља и соли.
Написала мама Ванесса дос Сантос
Извор: Бразил Сцхоол - https://brasilescola.uol.com.br/saude/qual-diferenca-entre-arroz-branco-integral.htm
