ТХЕ Есцхерицхиа цоли је бактерија у облику штапића и факултативна анаеробна. Његово примарно станиште је гастроинтестинални тракт људи и других ендотермних („топлокрвних“) животиња. Сматра се показатељем квалитета воде и хране кроз анализу фекалних колиформних болести: име дато групи бактерија које насељавају црева ових животиња.
Велики део популације ове групе чине Есцхерицхиа цоли и, према томе, њихово присуство сугерише могућност постојања цревних микроорганизама способних да изазову болести.
Обично дотичне бактерије насељавају црева не узрокујући здравствене проблеме. Међутим, када се усмери у крвоток или друге делове тела, способан је да изазове инфекције.
Ово стање се такође може манифестовати гутањем воде или хране која садржи сојеве бактерија, ослобођених заједно са фецесом контаминираних појединаца; контактом са болесним животињама, здравственим радницима или контаминираним медицинским инструментима. Даље, због неких здравствених проблема, сам домаћин може дозволити бактеријама да покрену болест; како нам каже професор др Александре Бела Круз1.
Неки од ових здравствених проблема су:
- путничка дијареја, такође названа гастроентеритис, која узрокује гастроинтестиналне поремећаје;
- циститис, који узрокује запаљење мокраћне бешике;
- менингитис (упала можданих овојница) код новорођенчади;
- сепса, која се назива и сепса, што је озбиљно стање које обједињује симптоме већ постојеће генерализоване инфекције са упалним одговором тела;
- Перитонитис, који је запаљење перитонеума: мембрана која поставља део трбушне шупљине.
Белла Цруз додаје да се бактерије природно развијају како би превазишле неповољне услове са којима се сусрећу, што оправдава постојање толико много врста исте бактеријске врсте. Они могу развити способност стварања токсичних супстанци, поред оних које олакшавају њихову инвазију и / или приањање на епител домаћина. Такође су способни да производе ћелијске компоненте које отежавају имунолошком систему домаћина да их елиминише (капсула); или који олакшавају њихово придржавање и пренос генетских информација између појединаца (фимбрије). Комбинација ових „вештина“ помаже у одређивању степена вируленције и патогености.
Међу његовим варијантама постоји и ентерохеморагични ЦЕ: одговоран за избијање које се дешава у Европи. Ово, идентификовано као О104: Х4, узрокује хеморагични колитис и хемолитичко уремички синдром. У последњем случају, услед дејства његових токсина, узрокује уништавање епителних ћелија црева и поремећај судова који се налазе тамо и у нефронима (одговорним за филтрирање крви у бубрези).
Не заустављај се сада... После оглашавања има још;)
То стање може да покрене акутну инсуфицијенцију бубрега и, у још озбиљнијим ситуацијама, нападе и озбиљне проблеме у нервном систему. Као и већина инфекција, деца и старије особе су природно рањивији на развој таквих симптома, са нешто већом учесталошћу код жена.
Стога су неке мере веома важне за спречавање ове и многих других инфекција:
- Оперите руке након одласка у купатило;
- Оперите руке пре оброка;
- Оперите руке пре и после припреме хране;
- Храну која се једе оперите сирову, попут зелене салате и парадајза, ољуштите их ако је могуће или ољуштите. мање, дезинфиковати их белилом (једна кашика на сваки литар воде за пиће, петнаест минута);
- кувајте месо и поврће пре него што их поједете;
- Месо припремите одвојено, не употребљавајући поново посуде или прибор за јело.
Што се тиче лечења инфекција од И. цоли, обично је једина мера коју треба усвојити надокнада течности. Међутим, у случају других региона који не припадају дигестивном тракту, можда ће бити потребни други поступци. У случају варијанте европског избијања, због крварења које може проузроковати, постоји могућност да је потребна трансфузија крви.
1Александер Белла Круз дипломирао фармацију на Савезном универзитету Санта Цатарина (1989), магистрирао науку о храни, у области концентрације Биотехнологија са Савезног универзитета Санта Цатарина (1992) и докторат из прехрамбене технологије са Државног универзитета у Цампинасу (2000). Тренутно је професор на предметима Фармација, Медицина и Прехрана на Универзитету Вале до Итајаи. Такође је професор на мастер програму фармацеутских наука у истој институцији и служи као вођа групе за истраживање "Биолошка процена природних и синтетичких производа" (регистровано у Именику истраживачких група ЦНПк). Има искуство у области микробиологије, са акцентом на примењеној микробиологији и микробној физиологији, радећи углавном на следеће теме: антимикробна активност и генотоксичност природних и синтетичких производа.
Мариана Арагуаиа
Биолог, специјалиста за образовање о животној средини
Бразилски школски тим
