Гурман је име дато а сложенији, префињенији стил кухиње који удовољава захтевима потрошача истанчанијег укуса у односу на квалитет и презентацију јела или пића.
Израз гурман повезан је са идејом „високе кухиње“ (хауте цоисине, на француском), која обухвата културу и кулинарску уметност, пажљиво израђена, квалитетним производима и уметнички представљена.
Гурман је термин француског порекла и својим значењем означава познаваоца и познаваоца добрих пића и делиција, као и познаваоца добрих вина.
Данас је гурман појам који се користи на неколико језика, а концепт који окружује његово име је широк, увек да би се говорило о ужицима квалитетне трпезе.
Гурман се такође може повезати са особом која има префињено непце и која има напредно знање или разумевање кухиње и гастрономије. Термин се често повезује са скупљим и префињенијим производима и услугама.
Гурман је такође дефинисан као производ ограничене производње, смео и јединствено дизајниран производ, са јединственим карактеристикама, и генерално насловљен као производ за позиционирање "
премија“, диференцирани производи са снажном додатом вредношћу.Гурманска кухиња је добро истражено нишно тржиште које сеже од најскупљих и традиционално рафинираних производа, попут Фоие грас и кавијар, као и популарнија храна, као што су хамбургери, бригадеиро и цокинхас, на пример.
Гурмански простор
То је окружење дизајнирано за кулинарске вежбе. Кухиња се некада сматрала услужним местом, смештена далеко од осталих просторија у кући, данас је тај простор добио на значају.
Гурмански простор инсталиран је у привилегованим деловима кућа и етажних зграда или чак на балконима станова.
Гурмански простор може окупити планирани и удобан намештај, са разном опремом са префињеношћу и практичношћу за припрему добро припремљеног менија.