ТХЕ Витамин Ц, такође познат као Аскорбинска киселина, је хранљива материја са својствима антиоксиданти налази се у разним намирницама, посебно агрумима. Као и друге витамине, потребно га је уносити у малим количинама, мада је његов недостатак повезан са развојем здравствених проблема, као што је скорбут. Поред антиоксидативне улоге, витамин Ц је директно повезан са стварањем колагена влакна и апсорпцију гвожђа у нашем телу.
Прочитајте такође:Препоруке за здраву исхрану
Карактеристике витамина Ц.
Витамин Ц је растворљив у води и термолабилан, односно растворљив је у води и не подржава велике температурне варијације. Будући да је то витамин растворљив у води, тело га не складишти у одговарајућим количинама у нашем телу, што захтева његову свакодневну конзумацију.
ти људи нису у стању да синтетишу витамин Ц, због тога је неопходно јести храну која га садржи.
Прочитајте такође:Састав и примена витамина Ц.
Храна богата витамином Ц.
Витамин Ц се налази у неколико намирница, међутим, његова највећа количина је примећена у
свеже воће,нарочито: агруми,Зелени бибер и парадајз. Поред ових, као изворе витамина Ц можемо напоменути: гуава, першун, кељ, ротквица, броколи, млеко и јетра.Важно је јасно ставити до знања да је витамин Ц. брзо се распада топлотомТако храна током кувања може да изгуби већи део. Стога је препорука да, за већу корист, направите конзумацију хране у природи.
Не заустављај се сада... После оглашавања има још;)
Значај витамина Ц.
Витамин Ц повезан је са низом процеса у нашем телу. Међу улоге које су му додељене су:
Синтеза хормони;
Делујући као коензим у реакцијама хидроксилације (поступак у коме се хидроксилна група уводи у органско једињење);
Антиоксидативна заштита;
Превенција скорбут;
одбрана организма против инфекција;
Олакшава апсорпцију гвожђа у телу;
Стварање колагенских влакана;
Одржавање интегритета крвни судови.
Витамин Ц није важан само за наше тело, већ има и економски значај. Тренутно се користи за очување боје и укуса неких намирница, а такође и као додатак храни и стабилизатор.
Недостатак витамина Ц.
Недостатак витамина Ц је повезан са развијањескорбут. Главни симптоми ове болести су: манифестације хеморагичан, болне десни, опуштени зуби, оток зглобова, умор, промене на кожи и повећани инфекције. Озбиљнији случајеви могу бити одговорни за смрт појединца.
Иако постоје извештаји о болести из 1515. год. Ц., однос између недостатка витамина Ц и развоја скорбута Почео је да се прави у 18. веку, када су многи морнари умрли на дугим морским путовањима.
Јамес Линд, шкотски лекар, први је направио ову корелацију. Спровео је студију у којој се показало да унос сока од цитруса побољшава скорбут. Његов рад је објављен 1753. године, а 1795. године британска морнарица је почела да прихвата обавезу пијења сока од агрума.
Поред тога што узрокује скорбут, недостатак витамина Ц повезан је и са кашњење зарастања рана. То је због чињенице да игра битну улогу у производњи колагена и поправци ткива.
Опширније:Значај витамина - функције и где га пронаћи
Додатак витамина Ц.
Додатак витамина Ц је а контроверзна тема. Неки стручњаци кажу да у превеликим дозама може бити штетно, узрокујући, на пример, гастроинтестиналне поремећаје, преоптерећење гвожђем и бубрежне каменце.
Упркос познатим предностима, још увек не постоји дефиниција сигурне дневне дозе, стога допуњавање не би требало вршити неселективно, јер лекарски рецепт неопходан.
Према Анвиси, дневна потреба за витамином Ц за одрасле износи 45 мг. Значајно је да се вредности повећавају када говоримо о трудницама, дојиљама и старијим особама.
Написала Ванесса Сардинха дос Сантос
Наставник биологије
