Ministrstvo za zdravje je 5. septembra 2012 uvedloPriročnik zdravih šolskih menz: spodbujanje zdrave prehrane”Spodbujati in usmerjati lastnike menz v zasebnih šolah, da spremenijo svojo poslovno ustanovo v zdravo menzo.
Ta priročnik prikazuje, kako zaskrbljujoče so bolezni, kot so debelost, diabetes, povišan holesterol in hipertenzija, ki so povezane s slabo prehrano. Pokaže tudi, kaj velja za zdravo hrano, kakšne spremembe je treba narediti v menzi, kakšne koristi ima to preoblikovanje, kako lahko prodajalec izboljša prodajo teh zdravih prigrizkov in kako jih je treba pripraviti, sanirati in ohranjena. Danih je nekaj pomembnih nasvetov glede higiene zaposlenega, ki bo ravnal s hrano, okoljem in samo hrano. Vidimo jih v besedilu “Higiena hrane v šolskih menzah«V istem kanalu Zdravje v šoli.
Toda mi, potrošniki, ali vemo, kako dobro izbrati hrano in jo pravilno pripraviti za uživanje? Ali starši zagotavljajo pomembne informacije o prigrizkih, ki bi jih morali izbrati njihovi otroci v šolskih menzah ali drugih obratih, tudi ko kupujejo v supermarketih?
Na splošno, ko kupujemo hrano, navadno zelo cenimo njen videz. Nekateri celo pravijo, da "najprej jemo z očmi". In res je videz temeljni pokazatelj, da vemo, ali je hrana primerna za uživanje.
Vendar ta dejavnik ni edini, na katerega je treba opozoriti. Navsezadnje to ne zadostuje za nakazovanje hranilne vrednosti živila ali tega, ali je pokvarjeno ali ne. Na primer, le z vonjem in okusom se zaznajo nekatere molekule, ki so v plinasti fazi ali raztopljene v vodi (v živilski tekočini ali slini); preprosto ne moremo videti z očmi. Da ne bi bili onesnaženi in da bi izbrali bolj zdrava in hranljiva živila za nas in naše družine, moramo upoštevati nekaj nasvetov. Kar zadeva živila, ki veljajo za zdrava, preberite besedilo "Kaj so zdrava živila?”.
Ko boste vedeli, katera zagotavljajo bistvena hranila za naše telo, sledite spodnjim nasvetom:
1. Pri nakupu:
1.1. Nazadnje kupujte hladne, zamrznjene in tople obroke. Če boste domov potrebovali več kot 30 minut, postavite te predmete v škatle ali hladilnike;
1.2. Kdaj raje svežo hrano. Predvsem meso in ribe, skrbno jih je treba preveriti, če so res sveže. Pri ribah morate videti, če je rep vlažen in ne zložen in suh, luske naj bodo sijoče in dobro pritrjene na telo, oči naj bodo sijoče s črnimi zenicami in prozornimi roženicami, meso mora biti čvrsto in ne mehko, škrge morajo biti rdeče in vonjati, če je no. Da bo hrana sveža, je dobro kupovati bližje domu.
Ne ustavi se zdaj... Po oglaševanju je še več;)
1.3. Preverite, ali je pakiranje ni raztrgan ali vdrt in preverite, ali bi morali biti izdelki prehladi niso;
1.4. vedno poglej veljavnost izdelka, zlasti tisti na promociji (ti so običajno kratkotrajni). Ne pozabite, da čeprav je hrana videti kot običajno, je lahko hrana škodljiva;
1.5. Previdno preberite oznaka in sestava hrane. Izkoristite priložnost in si oglejte količino aditivov, dodanih izdelku, še posebej, če jih imate doma otroci, mlajši od 5 let, nosečnice, starejši od 70 let in ljudje z imunskimi težavami, saj so bolj dovzetni za bolezni, ki se prenašajo s hrano;
1.6. če ste jih kdaj imeli alergijska reakcija ali slabo počutje, se nanašajo na tisto, kar ste prej jedli;
1.7. vstavite ribe in meso različne vrečke da se ne onesnažujejo;
1.8. V primeru uporabe vrečke za večkratno uporabo, vedno jih umijte z vročo milnico.
2. Pri pripravi:
2.1. Dobro si umijte roke z milom in vodo in nato vtrite 70% alkohola, še posebej, če greste v kopalnico;
2.2. V kuhinji naj bodo čiste, čiste površine z vročo milnico ali razkužilom in Pogosto spreminjajte predmete, ki jih najpogosteje uporabljate, na primer gobo za pomivanje posode in krpe. plošče;
2.3. Zelenjavo, sadje in zelenjavo dobro operite, tudi če jih boste pozneje olupili. Pri zelenjavi je treba biti še posebej previden, najprej ločiti list za listom, sprati s tekočo pitno vodo, pustiti 15 minut v raztopina natrijevega hipoklorit (1 žlica natrijevega hipoklorit na vsak liter vode) in nato sperite s potopitvijo v vodo pitje;
2.4. Poskusite jesti hrano, ko je še sveža, saj je nekaj hranilnih snovi le v teh vrstah živil;
2.5. Pakirajte in zavijte surovo meso in morske sadeže ločeno z različnimi deskami in noži ali umijte z milom in vodo, kadar zamenjate meso;
2.6. Ne odtaljujte pri sobni temperaturi, zaželeno je, da se odtajate v mikrovalovni pečici, v hladni vodi ali v hladilniku v dobro zaprti embalaži;
2.7. Dobro kuhajte, pri temperaturi nad 70 ° C;
2.8. Postrezite takoj;
2.9. Ostanke, shranjene v hladilniku, lahko zaužijete v največ štirih dneh pri temperaturi 5 ° C;
2.10. Upoštevajte navodila na embalaži, informirajte se, raziščite in vprašajte. Tudi številni proizvajalci v embalažo izdelkov dajo telefone, na katere se lahko obrnemo z vsemi vprašanji.
Avtorica Jennifer Fogaça
Diplomiral iz kemije
