Eksperimentalno opazimo, da sprememba tlaka na snov pomeni spremembo temperature taljenja in vrelišča.
V teh študijah je mogoče opaziti:
1. Vpliv pritiska na fuzijo
Večina snovi pri prejemanju toplote med postopkom fuzije (prehod iz trdne v tekočo fazo) poveča svoj volumen. To pa zato, ker se pri sprejemanju toplote stopnja toplotnega vznemirjenja delcev, ki sestavljajo telo, poveča in s tem razširi svoj volumen. Nekatere snovi pa imajo med postopkom fuzije nasprotno obnašanje, ko prejmejo toploto, ki prehaja iz trdne v tekočo fazo, se njihov volumen zmanjša. Kot snovi, ki predstavljajo to obratno vedenje, lahko izpostavimo vodo, železov bizmut in antimon.
Preverjeno je, da se s povišanjem tlaka tudi pri snoveh, pri katerih se volumen v fuziji poveča, temperatura fuzije poveča; in tisti z zmanjšano prostornino imajo nižjo temperaturo taljenja.
Druga značilnost tega obratnega vedenja vode je povečanje prostornine strjevanja (prehod faze tekočina do trdna snov), kar pojasnjuje dejstvo, da zaprta steklenica, napolnjena z vodo, poči, ko je postavljena v zamrzovalnik.
2. Vpliv tlaka na vrenje
Pri vrenju (prehod iz tekočine v plinasto fazo) se pri prejemanju toplote prostornina tekočine poveča. Kar zadeva določen tlak, ima vsaka snov svojo temperaturo vrelišča (voda vre pri tlaku 1 atm pri temperaturi 100 ° C), ko s povečanjem pritiska na tekočino se bo zvišala njena temperatura vrelišča, zato bo snov težje prešla iz tekočega stanja v plinast.
To se uporablja v loncih pod pritiskom, pri katerih hlapi, ki nastanejo kot posledica segrevanja vode, ne morejo uhajati iz njene notranjosti in tako pritiskati na površino vode. Kot smo videli zgoraj, povečanje tlaka vodi do zvišanja temperature vrelišča in na ta način voda podpira temperature nad 100 ° C, zaradi česar se hrana kuha hitreje kot v ponvi vsakdanji.
Nathan Augusto
Diplomiral iz fizike
Vir: Brazilska šola - https://brasilescola.uol.com.br/fisica/a-influencia-pressao-na-mudanca-fase.htm