O kumare je sad kumare (cucumis sativus), zelenjava pripada družini Cucurbitaceae (Cucurbitaceae), katerih del so buča, bučke, melona, čajot, lubenica in kornišona. Sadje kumare pogosto (in napačno) imenujemo stročnica in celo zelenjava.
vsestranski, kumare je prisoten v različnih kulture, kar lahko opazimo pri analizi držav prvakov v pridelavi zelenjave: Kitajske, Turčije, Irana in ZDA. V Braziliji so države proizvajalke Minas Gerais, São Paulo, Rio de Janeiro in Goiás.
Kumare najpogosteje uporabljajo pri kuhanju., v solatah, sokovih, juhah in juhah, vendar je zelenjava v kozmetični industriji prisotna tudi v kremah, tonikih, gelih, losjon, maska za obraz in tudi kot domača raztopina za izpraznitev kože oči, samo nanašanje rezin na mestu.
Preberite tudi: Vodna kreša - zelenjava, bogata s hranili in rahlo začinjenega okusa
Zakaj je kumara sadje?
Zelenjavo, ki se uporablja v slanih živilih, je običajno povezati z zelenjavo, vendar obstajajo
zelenjava, pri kateri je užitni del sadje, kar velja za kumare. Paradižnik, čajota, poper in bučke so nekateri izmed njih sadje ki tudi v nomenklaturi gredo skozi tako zmedo.V primeru kumare gre za plod plazeče rastline, znane kot kumara grobi in nazobčani listi, z ženskimi in moškimi cvetovi, z naravnim opraševanjem avtor čebele.
Toda kaj je sadje? In del rastline, kjer so vaši jajčniki zreli, kraj, kjer so semena. Obstajajo zelenjava, v kateri je sadje hrana, druge pa zaužijejo steblo, list, korenino ali več kot en del.
- Sadna zelenjava: sadje je užitni del. Rojeni so na drevesih in so običajno slajši, na primer pomaranča, jabolko, limona, guava in banana.
- listnata zelenjava: užitni del je list, kot so solata, ohrovt, rukola in vodna kreša.
- Stebelna zelenjava: užitni del je steblo, kot so srce palme, guariroba, šparglji in zelena.
- Koreninska zelenjava (gomolji): Korenine so užitni deli, kot so krompir, kasava, pesa, jam in sladki krompir.
Glej tudi: Escarole - vEgetal je zelo bogat s hranili in ima številne koristi za zdravje
Hranila in prednosti kumare
Kumara je zelenjava nizkokalorična, bogata z vlakna in vodo. Sadje je vir vitamini A, C, K in kompleks B, minerali, kot so fosfor, magnezij, kalij, kalcij in mangan, poleg antioksidantov.
Uživanje kumare zmerno koristi zdravju. Preveri:
Pomaga pri hidraciji
s približno 95% Voda, kumara je odličen vir hidratacijskega dodatka. Če ste v ekipi, ki se težko hidrira, vam bo pomagalo dodajanje zelenjave v prehrano, vendar ne nehajte piti vodo, kaj!
Pomaga pri praznjenju
Običajno je, da rutina povzroči presežek sol in predelana hrana povzročajo napihnjenost. Druga pogosta - in nezdrava - navada je držanje lupine, ki lahko telesu resno škoduje.
Všeč mi je diuretični učinek kumare, poveča se potreba po uriniranju in zmanjša se tudi oteklina.
Še en trik, ki prihaja iz generacij, je postaviti rezine kumare pod temnimi krogi. Tehnika deluje kot nekaj natančnega, zmanjšuje otekanje zaradi protivnetno delovanje v zelenjavi. V ponavljajočih se primerih je idealno poiskati zdravstvenega delavca, ki bo poskrbel za primer.
Izboljša delovanje črevesja
Kumara je bogata z vlakninami, zlasti s pektinom, ki izboljša črevesni tranzit. Zmanjšanje zaprtje je posledica, ker vlakna lahko zadržijo vodo iz
hrano, povečajo količino blata in pospešijo pospeševanje črevesnih mišic.
Pomaga sitosti
Vlakna! Ja, spet jih. Vlakna so odgovorna za povečan občutek sitosti, saj izpraznitev želodca traja dlje.
Ali lahko vsi jedo kumare?
V splošnem velja, da je kumara neprebavljiva hrana, kar pa ne drži. Če ga uživate zmerno, lahko koristi večini prebivalstva..
Ljudje s sindromom razdražljivega črevesja (IBS) imajo lahko večje nelagodje pri zaužitju hrane, še posebej, če je poraba v velikih količinah. Plini, črevesna kolika in driska so simptomi, ki se lahko pojavijo.
Kdor ima težave z ledvicami, naj se tudi izogiba uživanju preveč kumar, saj zelenjava ima kalij. V presežku lahko pride do preobremenitve na ledvice.
Vrste kumar
V Braziliji se najpogosteje uporabljajo kumarice, rustikalne, običajne, japonske in industrijske (v pločevinkah).
redneck kumare
Država kumara je svetlo zelena, je proge z enega konca lupine na drugega in ima a mesto, imenovano "beli trebuh", podoben sorodnim bučkam. najpogostejši v Goiás, sadje se je uveljavilo v drugih državah. Zelenjava z blagim okusom je vsestranska in se dobro poda v vroče in hladne recepte.
Navadna kumara (aodai)
Navadna kumara, imenovana tudi aodai, je najbolj najdena v brazilskih supermarketih. sadje ima valjaste oblike in temno zelene lupine. Njegov okus je prijeten in osvežujoč, idealen za surovo uživanje.
Japonska kumara (aonaga)
japonska kumara je podolgovat in ima temno zeleno kožo in mali beli trni. Zaradi prijetnega okusa in pomanjkanja semen ponavadi ugaja najzahtevnejšim brbončicam. Za njegovo gojenje je potrebna večja skrb, saj je idealno sadje za notranje prostore, kar zviša njegovo tržno ceno.
Industrijska / konzervirana kumara
Industrija / konzervirana kumara je zgodnje obrano sadje za namen uporabe v industrializiranih proizvodih, ki je kumarice najpogostejši. To je vrsta kumar z največjim izvoznim povpraševanjem.
Preberite tudi: Cará - gomolj, bogat z ogljikovimi hidrati in vlakninami
Ohranjanje in obstojnost kumar
Pomembno je biti pozoren na trajnost kumar, da lahko hrano zaužijemo v dobrem stanju, ne da bi pri tem izgubili hranila. Na primer na polici supermarketa sadje zdrži največ sedem dni po trgatvi.
Ohlajena pri 10 ° C se vzdržljivost kumar poveča do 14 dni. Če pa je hlajenje pod 7 ° C, kar je običajno pri hladilnikih, škoda na zelenjavi je večja, zato jo je treba spakirati v perforirane plastične vrečke in postaviti na dno posode hladilnik.
Kako zaužiti kumare?
V hrani lahko kumare uporabljamo na različne načine. V Braziliji je običajno, da se zelenjava pripisuje najbolj osvežilnim živilom, saj je lahka in bogata z vodo, dobro se kombinira z najbolj vročimi dnevi. Vendar se kumarica tudi dobro poda vroči recepti in tudi kot pijača.
THE solata je najlažje pripraviti hrano in se zelo dobro ujema z navadno kumarico ali rustikalom. Možno je izbrati najpreprostejšo možnost, s paradižnik, zelena solata in čebula, celo doda grenko dotik pri dodajanju mango in drugi sadje.
V hladnejših dneh so dobrodošle vroče juhe in juhe. Kumare lahko uporabimo na različne načine, bodisi za dodajanje teksture bodisi kot zvezdo na krožniku. V vročini za bolj osvežujoč obrok preklopite na hladne različice receptov.
Druga oblika porabe, ki prinaša več možnosti, je kumarov sok. Pijačo lahko pripravite z vodo ali kokosovo vodo in jo okrepite s sadjem ali zelenjavo (zelo pogosta pri prebavnih različicah, ki se imenuje razstrupljanje).
Nekateri ljudje težko uživajo hrano zaradi grenkobe, ki se lahko pojavi v nekaterih vrstah kumar. Eden od načinov za ublažitev grenkega okusa je dodajanje malo soli.
Avtorica Lorraine Vilela Campos
Novinar
