kalorična hrana je izraz, ki pri mnogih ljudeh povzroča strah. Ta občutek je neposredno povezan z dejstvom, da visokokalorična živila veljajo za zlikovce katere koli diete. Pa so ta živila res tako nevarna? So resnično odgovorni za povečanje telesne mase? Za odgovor na ta vprašanja je nujno, da razumemo, kaj je kalorija in kaj so znana visokokalorična živila.
Preberi več: Prehrambena piramida - čemu služi in brazilska različica
Kaj je kalorija?
Kalorija je količina toplote, potrebna za povišanje temperature 1 g Voda. Kilokalorija pa je količina toplote, potrebna za povišanje temperature 1 kilograma vode za 1 ºC; ustreza 1000 kalorijam. Na embalaži živil so tam omenjene kalorije dejansko kilokalorije, izraz kalorija pa se v tem primeru uporablja za označevanje količina proizvedene energije na dan hranilo, ko ga telo presnavlja.
Ob beljakovin in ogljikovi hidratiso odgovorni za ustvarjanje za vsak gram od 4 kcal do 5 kcal energije, medtem ko maščobe ustvari 9 kcal. Ta tri makrohranila so torej glavni dobavitelji kalorij. Omeniti velja, da voda,
vitamini in mineralne solikljub temu, da ne zagotavljajo energije, so bistvenega pomena za Človeško telo, ki opravlja bistvene funkcije za naše preživetje.Kaj je prazna kalorija?
Prazna kalorija je izraz, ki se uporablja za snovi, ki zagotavljajo energijo, nimajo pa drugih hranil. To je na primer pri alkoholu in brezalkoholnih pijačah.
Vas kalorije debelijo?
Telo povprečnega človeka, ki tehta približno 75 kg, v mirovanju porabi eno kalorijo hrane (1 kcal) na minuto. Za pravilno delovanje naših teles imamo zato dnevno 1440 kcal. Več dejavnosti kot delamo, več energije potrebujemo.
Ne ustavi se zdaj... Po oglaševanju je še več;)
Ko svoje telo oskrbimo z več kalorijami, kot jih potrebuje, jih na koncu shrani kot maščobo. Po navodilih Ministrstva za zdravje o vodniku za hrano za brazilsko prebivalstvo - spodbujanje zdrave prehrane to pomeni, da če oseba ne uživa manj hrane ali poveča telesna aktivnost, se bo zredil, predvsem zaradi kopičenja maščob, kar lahko privede do prekomerne teže oz debelost, če se to neravnovesje ohrani dlje časa.
Zato nižje uživanje visokokalorične hrane pomaga zmanjšati skupne kalorije v prehrani in s tem preprečiti povečanje telesne teže.
Ključno pa je poudariti, da tako vzdrževanje teže kot izguba teže vključujejo vrsto dejavnikov, ki daleč presegajo preprosto štetje kalorij. To je posledica dejstva, da naša telesa vsako živilo presnavljajo drugače.
Druga pomembna točka, ki jo je treba izpostaviti, je dejstvo, da je veliko bolj pomembno, da se ukvarjate s tem, kaj jeste, kot s količino zaužitih kalorij. Če želite poglobiti temo te teme, preberite: kalorij.
Nutricionisti so najboljši strokovnjaki za izdelavo načrta prehrane. Ti strokovnjaki lahko analizirajo hrano, ki presega kalorije, in nam pomagajo pri pametnih odločitvah, ko gre za to zdrava prehrana. |
Kaj so kalorična živila?
Ti kalorična hrana so tisti, ki imajo veliko kalorij. Čeprav so energijsko gosta živila povezana z velikimi količinami maščob in sladkorja, obstaja tudi povezava med njimi in količino vode.
Hrana z veliko količino vode ima manjšo energijsko gostoto, tista, ki pa imajo majhno količino vode in imajo visoko energijsko gostoto. To lahko zlahka vidimo, ko analiziramo sadje, zelenjava in zelenjava, ki imajo na splošno veliko vode in manjšo energijsko gostoto. Olja, maslo, moka in sladkorpo drugi strani imajo visoko energijsko gostoto in majhno količino vode.
Primeri visokokalorične hrane
Med najbolj znanimi visokokaloričnimi živili lahko omenimo živila, bogata z maščobami in sladkorji, na primer pijače. sladkarije (brezalkoholne pijače in industrializirani sokovi), cvrtje, pica, hamburgerji, hrenovke, polnjeni piškoti, pomfrit, slanina, med drugimi.
Preberite tudi: Tresenje in nevarnost diete
Dietna in lahka hrana
Mnogi ljudje mislijo, da se dieta in lahka hrana nanašata na hrano brez sladkorja in brez maščob. Vendar to ni res. Po navedbah Anvisa prehrana to je izraz uporablja se za hrano za posebne namene, kot pri dietah z omejenimi hranili, za nadzor teže in za nadzorovan vnos sladkorja. Čokolada brez sladkorja je na primer primerna za ljudi diabetik, in zanj lahko uporabite izraz dieta.
Omeniti velja, da je v večini dietnih izdelkov brez sladkorja, vendar to ni vedno res, in odstranjeno hranilo je morda drugo. izraz svetlobase po mnenju Anvise nanaša na hrana, ki ima lahko zmanjšano energijsko vrednost, sladkorje, skupne maščobe, nasičene maščobe, holesterol in natrij. Ta hrana mora imeti 25-odstotno zmanjšanje nekaterih hranilnih snovi v primerjavi s prvotnim izdelkom.
Prehrana in lahki izdelki zato nimajo določene prehranske sestave, je bistvenega pomena za analizo etikete izdelka pred nakupom. Kot smo že omenili, dietetska čokolada morda ne vsebuje sladkorja, ima pa lahko večjo količino maščob, zato ima lahko podobno količino kalorij kot običajna čokolada. Torej, če jo iščete v prepričanju, da gre za manj kalorično hrano, se boste popolnoma zmotili (a).
Avtorica Vanessa Sardinha dos Santos
Učitelj biologije
