Da bi razumeli, zakaj se pri kurjenju lesa ne stopi, najprej si zapomnimo, kaj je staljena snov, torej je v tekočem stanju.
Razlika med trdnim, tekočim in plinovitim stanjem je le v agregacijskem stanju delcev. V treh stanjih je snov sestavljena iz istih delcev, vendar je med njimi več ali manj prostora.
V trdnem stanju so delci bližje skupaj, brez večje svobode gibanja. V tekočem stanju imajo delci več svobode in se lahko premikajo.
Izkazalo se je, da je velik del lesa (50%) narejen iz celuloze, ki je pravzaprav polimer. Polimer nastane z združitvijo več molekul, imenovanih monomeri. V primeru celuloze nastane z združitvijo več sto molekul β-glukoze, kot je prikazano spodaj. Celuloza ima potem formulo (C6H10O5)št in doseže molekulske mase približno 400.000 u.
Ker gre za ogromne molekule, se ti polimeri, ki tvorijo les, ne morejo zlahka premikati. Upoštevajte tudi, da imajo molekule β-glukoze, ki tvorijo celulozo, hidroksilne skupine (─ OH). Te skupine med seboj vežejo vodik, ki je najintenzivnejša vrsta medmolekularne sile, ki polimer tesno drži skupaj.
Vodikove vezi med molekulami, ki tvorijo celulozni polimer *
Tako da bi prekinili te vezi, bi morali v sistem vložiti toliko energije, da se les razgradi še preden se stopi in potem ni več les.
Tako les pri zgorevanju kemično reagira, kar je več kot le preprosta sprememba agregatnega stanja. Njegove molekule se na koncu razgradijo in rekombinirajo s kisikom v zraku, nato pa tvorijo nove snovi, kot sta ogljikov plin in voda.
* Vir in avtor slike: laghi.l.
Avtorica Jennifer Fogaça
Diplomiral iz kemije
Vir: Brazilska šola - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/por-que-madeira-nao-derrete.htm
