Piščanec je pusto meso, bogato z beljakovinami, saj je odličen vir vitaminov in nekaterih hranil. Zelo običajno je, da ljudje kupijo to meso in ga zamrznejo, da ga kasneje pripravijo. Vendar lahko zamrzovanje poslabša teksturo vašega piščanca. Zato bomo v današnjem članku razložili, kaj se zgodi z zamrznjen piščanec za določen čas v zamrzovalniku.
Preberi več: Recept za pečenega piščanca s čebulno omako, ki ga morate poznati
Poglej več
Z mano-nihče-ne more: Spoznajte rastlino, ki lahko odganja zle oči
"Moč" kaše: preverite prednosti ovsa v...
Posledice zamrznjenega piščanca
Piščanec je splošno znan kot pusto, zdravo, praktično in zelo vsestransko meso. biti kuhan, pečen na žaru in razrezan – poleg drugih bolj zapletenih tehnik, kot je vrtenje v rotisserie.
Kot smo že omenili, je piščanec meso, kupljeno v določeni količini, katerega del se hrani v zamrzovalniku, da se kasneje pripravi. Vendar dolgotrajno zamrznjen piščanec ne bo imel enakega rezultata kot svež piščanec dneva.
Zdaj preverite analizo znanstvenikov, specializiranih za perutnino, in spoznajte najkrajši čas, v katerem lahko piščanec ostane zamrznjen, ne da bi izgubil svojo teksturo:
Študija o zamrzovanju piščanca in njegovi teksturi
Glede na študijo Journal of Poultry Science - Journal of Poultry Science - lahko zamrzovanje od 2 mesecev naprej vpliva na teksturo mesa. Znanstveniki so zamrznili 3 piščančje prsi za dva meseca in 3 piščančje prsi za tri mesece.
V prvem poskusu s piščančjimi prsi, zamrznjenimi za dva meseca, so znanstveniki te piščance skuhali in ugotovili, da je njihova tekstura podobna teksturi svežega piščanca.
V drugem poskusu s piščanci, zamrznjenimi za tri mesece, so znanstveniki pri kuhanju ugotovili, da je piščanec 15% bolj odporen kot svež piščanec. Zato je mogoče trditi, da piščanec po 2 mesecih v zamrzovalniku izgubi svojo mehko teksturo in postane trši.
