Prepričan sem, da ste že slišali za keratin, Ali ni? Številni izdelki, na primer kreme za lase, poudarjajo prisotnost te snovi v njihovi sestavi. Toda kaj je konec koncev keratin? Za kaj je namenjen?
→ Kaj je keratin?
Keratin je a beljakovine vlaknast, ki se odlikuje po togi konformaciji, elastičnosti in neprepustnosti za vodo. Ima živalski izvor in ga najdemo v povrhnjici vretenčarjev in v nekaterih povrhnjicah, kot je npr. krzno, žebelj, kopita, perje in luske. Ta beljakovina se proizvaja v celicah, imenovanih keratinociti, ki jih je največ človeška povrhnjica.
Kot vse beljakovine je tudi keratin sestavljen iz aminokislin. Ima veliko količino odpadkov iz cistein, ki predstavlja 7% do 20% vseh aminokislin, prisotnih v keratinu. Omeniti velja, da se cistein nahaja predvsem v končnem območju keratinskih verig.
Poglejte strukturo keratina, strukturnega proteina
V keratinu nastane disulfidni mostovi, ki so odgovorne za njegove značilnosti, kot je togost. Imajo polipeptidne verige, ki so močno vzporedno povezane in tvorijo neprekinjeno matriko po sušenju.
Keratin ima tridimenzionalno obliko a-vijačnih ali β-nagubanih listov. Oblika α-vijačnice najdemo v α-keratinu, ki je prisoten pri sesalcih. Liste, ki so nabrane v β, najdemo v β-keratinu, ki je prisoten pri plazilcih in pticah.
Keratin, ki ga proizvajajo keratinociti, lahko razvrstimo v prilagodljiv ali odporen. V najbolj zunanji plasti povrhnjice najdemo prožne keratine; v laseh, nohtih in perju najdemo odporen keratin. Prilagodljivi keratini so tisti, ki imajo nizko vsebnost disulfidnih vezi, odporni pa visoko vsebnost teh vezi.
→ Keratinska funkcija
Keratin zagotavlja predvsem zaščito organizmov, ustvari na primer mehansko pregrado zaradi svoje neprepustnosti za vodo. Ta lastnost je izredno pomembna pri analizi kože, ki bi brez keratina lahko predstavljala nepotrebno izgubo vode. Keratin lahko pomaga tudi pri zaščiti pred mehanskimi šoki in mikroorganizmi. Kot sestavina nohtov, krempljev in rogov je tudi keratin pomaga pri lovu plena in zaščiti pred plenilci.
Avtorica Ma. Vanessa dos Santos
Vir: Brazilska šola - https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/biologia/o-que-e-queratina.htm
