S prihodom v Brazilijo, sredi 17. stoletja, je Junijske zabave postopoma jih je prevzela brazilska kultura in pridobili tudi več vidikov, ki so bili temu ljudstvu že skupni. Poleg plesov okoli kresa São João je tudi hrana pomembne ikone tega praznovanja.
Koruza
Zgodovinski izvor junijske tradicije je Evropa, ko so kmetje priredili zabave v počastitev letine. Na Portugalskem je tradicija praznovanja žetve pšenice, ki poteka v evropskem poletju, med junijem in septembrom. S kolonizacijo Brazilije je bila tu postopoma uvedena šega.
Vendar Brazilija v tistem času ni bila pomembna pridelovalka pšenice, zato so festivale začeli praznovati z drugim žitom, koruza. Trenutno je izdelek osnova za skoraj vsa živila, zaužita na junijskih festivalih. poleg koruza kuhana sama, druga živila, pridobljena iz tega zrna, kot npr homini, kokice, sušene to je koruzni kolač ali Koruzni obrok, služijo med praznovanji.
Obstajajo jedi iz koruze, ki se razlikujejo glede na regijo, na primer norec, pogostejši v zveznih državah Goiás in Minas Gerais ter v
Kuhana koruzna moka, tradicionalna med gaučosi. Severovzhodniki pa za pridelavo običajno uporabljajo koruzo kuskus, ki ga lahko zaužijemo s sunkovitim ali kuhanim jajcem.
Arašid
Med priboljški iz arašidov so arašidi in paçoca
Postrežemo s soljo ali sladkorjem praženi arašidi na proslavah ceni veliko ljudi, a to še ni vse! Dobrota je tudi osnova za dobrote, kot so sladka paçoca, narejena iz maniokine moke in sladkorja.
O tombojevo stopalo je še en okus tega, kar lahko naredimo z arašidi. V tem primeru namočeno v rjavi sladkorni sirup. Poleg tega druge jedi, na primer homini, jemljejo arašide za izboljšanje okusa.
torte
O Maniokova torta (macaxeira ali kasava), znan tudi kot goli idiot, je eden od patrimonijev junijskih kermesov. Razlag za tako radoveden naslov je veliko. Najpogostejši pravi, da ime časti kmeta, ki je zaradi vraževerja nabral manioko gol.
Na junijskih festivalih je vse pogostejša prisotnost čokolade. THE zanika noro to je dokaz. Kremna torta je narejena z veliko čokolade v testu in ima še vedno izdatno pokritost s sirupom in škropljenjem.
Druga sestavina, ki jo lahko uporabimo v številnih jedeh, je kokos, ki je vključen v domače in olupljene recepte manéja. Vendar pa kokosova torta sama po sebi je pogosta nezdrava hrana v več regijah Brazilije.
Drugi
Jabolko, namočeno v sladkorni sirup, z ročajem popsicle, povzroči nastanek Ljubezen Apple in je uspešen med pari. Kruh, prerezan na pol in polnjen s klobaso omako, slavni hrenovka, vključen je tudi v junijski meni za zabave.
Lahko tudi izpostavimo sladki krompir, ki je pražen nad žerjavico ognja. Seznam je obsežen, razlikuje se po regijah in vključuje izdelke, kot so kuhani pinjole, rižev puding, sladek kruh in sira.
Zahvaljujoč podnebju, ki je v mesecu juniju v večjem delu države hladno quentão tradicionalno je tudi na zabavah. Kot že ime pove, to pijačo postrežejo vročo, saj je zelo pogosta v državah južne Brazilije. Narejen iz ingverja, cimeta in kapljic ali vina, je uspeh pri praznovanjih.
avtor Rafael Batista
Brazilska šolska ekipa
Vir: Brazilska šola - https://brasilescola.uol.com.br/detalhes-festa-junina/comidas-tipicas-festa-junina.htm
