V zadnjih letih je morske alge V zahodni kuhinji so si prislužili posebno mesto zaradi številnih zdravstvenih koristi, ki jih ponujajo.
Od Zanzibarja, tropskega raja v Indijskem oceanu, do kuhinj priznanih italijanskih restavracij, npr. Vodne rastline pritegnejo brbončice in pozornost ljubiteljev zdrave prehrane po vsem svetu. svetu.
Poglej več
Ugotovite, ali so omega 3, ki jih uživate, lažne
Raziskovanje novih okusov: poskusite "veganski losos"...
Zanzibar: ženske na morju
V Zanzibarju so plaže Paje prizorišče, kjer se pogled izgubi na obzorju, vendar so morske ženske tiste, ki ukradejo predstavo. So gojitelji morskih alg, predani zbiranju in prodaji teh morskih zakladov. ocean.
Te ženske neumorno delajo pod žgočim soncem, v tradicionalnih oblačilih in z vodo do pasu, na glavi pa nosijo vreče z do 30 kg morskih alg.
(Slika: Pixabay / Reprodukcija)
Zanzibar je četrti največji proizvajalec morskih alg na svetu, za Kitajsko, Južno Korejo in Japonsko.
Približno 23.000 žensk na otočju je vključenih v proizvodnjo in prodajo teh rastlin, zaradi česar je ta sektor gonilna sila otoka, takoj za turizmom.
Neverjetna hranila iz morskih alg
S prehranskega vidika so morske alge pravi zaklad. Bogate so z beljakovinami, vlakninami, minerali in vitamini, vse pa z nizko vsebnostjo kalorij.
Nekatere sorte, kot so rdeče alge, vsebujejo aminokislino tavrin, ki ima ključno vlogo pri razvoju oči in živčnega sistema.
Vsebnost mineralov v algah je izjemna, s poudarkom na kalciju in jodu, ki ga najdemo v koncentracijah tudi do desetkrat večjih kot v mleku.
Poleg tega so takšne vodne rastline viri zdravih maščob, kot so večkrat nenasičeni lipidi, ki so povezani z manjšim tveganjem za bolezni srca in ožilja.
Morske alge so tudi polne bioaktivnih spojin z visoko antioksidativno močjo, vključno s karotenoidi in polifenoli.
Ti naravni pigmenti dajejo algam antioksidativne, protirakaste, protivnetne, nevroprotektivne in zaščitne lastnosti pred osteoporozo.
(Slika: Freepik / Reprodukcija)
Na Zanzibarju morske alge, gojene na morskih farmah, posušijo, zdrobijo in uporabijo v izdelkih, kot so mila.
Proizvodnja alg, zlasti sorte Cottonii, je zelo dobičkonosna in ima več uporab industrije, vključno s proizvodnjo karagenana, polisaharida, ki se uporablja v kozmetiki, živilih in mnogih več.
Poleg svojih prehranskih in industrijskih koristi se alge ponašajo tudi s fascinantno paleto morskih vrst.
Od barvitih in živahnih rib do rib, ki se kamuflirajo v globinah oceana, so tako edinstvena bitja navdušila znanstvena skupnost več let, kot ribe cebrice, sposobne regenerirati srčne mišice po srčnem infarktu.
Morske alge ne izstopajo le kot hranljiva superhrana, ampak tudi kot vsestranski vir s široko uporabo. Vaše kulinarično in znanstveno popotovanje se nadaljuje z odkrivanjem številnih skrivnosti teh oceanskih zakladov.