Bi pojedli hamburger iz matičnih celic? 5. avgusta 2013 je bil predstavljen prvi hamburger, narejen s to tehniko.
Raziskavo je opravil biolog Mark Post z univerze Maastricht. Meso za pripravo hamburgerja je bilo ustvarjeno iz izvornih celic, odvzetih kravi. Te celice so bile postavljene v gojišče, kjer so se diferencirale v mišične celice. Raziskovalci so za pripravo hamburgerja prepletli približno 20.000 pramenov beljakovin.
Za pokušino so hamburger pripravili z izdelki, kot so sol in drobtine. Sok pese je bil uporabljen za dodajanje barve materialu.
Mark Post verjame, da bi laboratorijsko kmetovanje pomagalo ob krizi s hrano in svetovnih spremembah, saj je govedo glavni izpuščalec metana. Vendar raziskovalci, ki sodelujejo v raziskavi, menijo, da bi za doseganje trga to meso v povprečju potrebovalo od 10 do 20 let.
Stroški proizvodnje hamburgerja so znašali približno 325.000 dolarjev, ki jih je prispeval soustanovitelj Googla Sergey Brin.
avtor Vanessa dos Santos
Diplomiral iz biologije
Vir: Brazilska šola - https://brasilescola.uol.com.br/biologia/hamburguer-celulas-tronco.htm
