V obdobju socialne izolacije zaradi nova pandemija koronavirusa, mnogi ljudje pogrešajo svoje rutine in celo trenutke prostega časa in hobi.
Pojdite v restavracijo in poskusite svojo najljubšo hrano, ki jo pripravlja a kuhar slaven, ali pa se celo namažejo z veriga hitre prehrane hamburger najljubši, so ga nadomestile dostavne službe ali poskušali improvizirati tudi doma.
Poglej več
Investirajte v luksuz: LV, Prada in več od 50 R$ na dražbi
Skrivnost: Odkrivanje funkcije kroglic v visokonapetostnih žicah
Vendarle sredi kaosa nekateri restavracije in verige s hitro prehrano odločili širiti solidarnost in razkriti recepte, ki so jih nekateri skrivali leta in pod ključem. Akcija je namenjena spodbujati ljudi, da ostanejo doma, se približati strankam in se praviloma ukvarjati tudi s trženjem blagovnih znamk.
Vendar je treba omeniti, da je veliko ljudi že poskušalo ponoviti znani recepti doma in celo učiti druge, da dosežejo podoben rezultat. Znano pa je, da je bilo več poskusov in napak, prikazanih celo na YouTube kanalih.
Zdaj z izvirnimi recepti v rokah ali na zaslonih lahko začnete vaditi v kuhinji!
Skrivnosti Burger Kinga
O Burger King Francije je konec marca objavila plakat s seznamom sestavin svojega Hupper sendvič. Toda recept je bil prilagojen z izdelki, ki jih lahko kupite v supermarketih in jih lahko kdorkoli kupi, tako da ga lahko ponovite doma.
»Vaš karantenski šopek«, kot predlaga kampanja, vključuje kruh, čebulo, kisle kumarice, kečap, hamburger, majonezo, solato in paradižnik. S seznamom sestavin, a brez načina priprave, je bila to slika. Nato je omrežje dodalo še druge dobro znane sendviče.
En attendant l'original. pic.twitter.com/BehZf0qBFQ
— Burger Klean France (@BurgerKingFR) 30. marec 2020
Kraljičina hrana
In ker konkurenca ne želi izgubiti svojega položaja, ni trajalo dolgo, da je McDonalds, eden od najbolj priljubljenih verig hitre prehrane na svetu, je sporočila korak za korakomkako narediti jajce in klobaso McMuffin.
Ni trajalo dolgo, da je bil predmet socialno omrežje Twitter, z uporabniki, ki razpravljajo o tem, kako reproducirati recept doma.
Muffin s klobasami in jajci – McDonald’s
Sestavine:
- angleški muffin
- 75 gramov klobasastega mesa
- 2 jajci
- 4 rezine ameriškega sira
- Sol in poper po okusu
Način priprave:
- Mafine pečemo toliko časa, da postanejo zlato rjavi.
- Meso klobase začinimo s soljo in poprom ter oblikujemo kroglico.
- Kroglice zmečkajte tako, da so velikosti hamburgerja, in pecite na žaru na obeh straneh približno 6 do 7 minut.
- Kovinski obod premažite z oljem, da se jajca ne razbijejo v ponvi (in ostanejo tako kot Mc-jeva).
- Postavite rob v ponev in vanj razbijte dve jajci.
- Prigrizek sestavite z rezino kruha, rezino ameriškega sira, polpetom iz klobase in jajcem na vrhu, pokrijte z vrhom žemlje.
Big Mac omaka – McDonald's
Vendar pa to ni prvič, da je omrežje svoje slavne recepte dalo na voljo javnosti. Leta 2012 glavni kuhar McDonalds, Dan Coudreaut, posnel a video, ki poučuje, kako reproducirati omako Big Mac. Video si je ogledalo skoraj 7 milijonov ljudi.
Pobudi teh omrežij so sledila tudi druga in se odločila narediti svoje javnih prihodkov, ustvarjanje a solidarnostni val gastronomija. V Angliji, na primer, Pret A Manger je izdal recept za svoj čokoladni piškot.
Čokoladni piškoti – Pret A Manger
Sestavine:
- 110 gramov nesoljenega masla
- 170 gramov rafiniranega sladkorja
- 85 gramov rjavega sladkorja
- 1 celo jajce
- 190 gramov samovzhajalne moke
- 1 ščepec soli
- 120 gramov temne čokolade
Način priprave:
- Pečico segrejemo na 180°C.
- V mikrovalovni pečici ali ponvi stopite maslo in ga stepite z obema vrstama sladkorja.
- Dodamo jajce in stepamo 10 do 15 sekund, vendar ne premočno.
- Mešanici dodamo moko in sol ter mešamo, dokler ne nastane gladko testo.
- Končano, dodajte čokoladne koščke in premešajte z rokami.
- Iz testa oblikujte osem kroglic in jih položite na obložen ali nepregoren pekač – pazite, da bo med njimi dovolj prostora, sicer se bodo sprijele.
- Pečemo 10-12 minut oziroma do zlato rjave barve.
- Pustite, da se ohladi 30 minut, preden postrežete.
Tudi v Angliji, Wagamama je delil recept za slavni piščančji katsu curry, pohan piščančji curry.
Piščančji katsu curry – Wagamama
Sestavine:
omaka
- 3 žlice rastlinskega olja
- 1 drobno sesekljano čebulo
- 1 strok česna
- 2 cm olupljenega in naribanega ingverja
- 1 čajna žlička žafrana
- 2 žlici curryja v prahu
- 1 žlica moke
- 300 mililitrov (ml) piščančje ali zelenjavne juhe
- 100 mililitrov (ml) kokosovega mleka
- 1 čajna žlička svetle sojine omake
- 1 čajna žlička sladkorja
Posoda
- 2 piščančji prsi brez kože
- 50 gramov pšenične moke
- 2 rahlo stepena jajca
- 100 gramov panko drobtin
- 75 mililitrov (ml) rastlinskega olja za cvrtje
- 120 gramov kuhanega riža
- 40 gramov mešanih listov solate
Način priprave:
omaka
- V ponvi segrevajte čebulo, česen in ingver, dokler se ne zmehčajo.
- Dodajte kari, žafran in na srednje nizkem ognju mešajte še eno minuto.
- Dodamo moko, ki bo pripomogla k zgostitvi omake in mešamo še minuto.
- Prilijemo piščančjo ali zelenjavno juho in takoj, ko se zredči, dodamo kokosovo mleko – količina je odvisna od vas, a več, bolj kremasta bo omaka.
- Zaključite z malo sladkorja in sojine omake.
Posoda
- Piščančje fileje razdelite in potopite najprej v skledo z moko, nato v eno s stepenimi jajci in na koncu eno s panko.
- V rastlinskem olju jih prepražimo do zlato rjave barve.
- Postrezite s kuhanim rižem, solato in omako.
In v mesecu aprilu nizkocenovna trgovina s pohištvom, restavracija in drugo, Ikea je objavila recept za znamenite mesne kroglice s švedsko smetano postregli v svojih trgovinah.
»Naši recepti za 'prave' mesne kroglice in švedsko smetanovo omako ostajajo skrbno varovana skrivnost, ki jo poznajo le naši izbrani kuharji. Kljub temu pa ljudi nismo mogli prikrajšati za pripravo mesnih kroglic, zato smo naredili skoraj tako okusna, da jo zlahka pripravimo doma,« je poudarila Ikeina vodja hrane Lorena Lourido.
Švedske mesne kroglice – Ikea
Sestavine:
Mesne kroglice
- 500 gramov mlete govedine
- 250 gramov mlete svinjine
- 1 drobno sesekljano čebulo
- 1 strok česna, strt ali mlet
- 1/2 skodelice krušnih drobtin ali drobtin
- 1 jajce
- 5 žlic polnomastnega mleka
- Sol in poper (v velikodušnih količinah)
kremna omaka
- 1 ščepec oljčnega olja
- 3 žlice masla
- 3 žlice pšeničnega zdroba
- 2/3 skodelice zelenjavne juhe
- 2/3 skodelice goveje juhe
- 2/3 skodelice goste smetane mleka
- 2 žlički sojine omake
- 1 čajna žlička dijonske gorčice
Način priprave:
Mesne kroglice
- V skledi zmešajte mleto govedino in svinjsko mleto ter jih s prsti razdrobite, da se znebite grudic.
- Dodamo sesekljano čebulo, česen, drobtine, jajce in premešamo.
- Prilijemo mleko ter začinimo s soljo in poprom.
- Zmes razvaljajte v majhne mesne kroglice. Položimo na čist krožnik, pokrijemo in postavimo v hladilnik za dve uri.
- V ponvi na srednjem ognju segrejte olje. Dodamo mesne kroglice in jih zapečemo z vseh strani.
- Pečico segrejemo na 180°C. Popečene mesne kroglice dodamo v pekač, pokrijemo in pečemo v pečici 30 minut.
kremna omaka
- V ponvi raztopimo maslo.
- Vmešamo moko in mešamo dve minuti.
- Prilijemo zelenjavno in govejo juho, ob stalnem mešanju.
- Dodajte kislo smetano, sojino omako in dijonsko gorčico.
- Kuhamo toliko časa, da se omaka zgosti.
- Prelijte z mesnimi kroglicami in uživajte.
deluxe burger
Ideji se niso predale le restavracije, tudi priznani kuharski mojstri, ki sta se odločila deliti svoje recepte.
Eden od teh je Nicolas Prodaja hotela Ritz Paris, enega najbolj priznanih luksuznih hotelov v Parizu, ki se je odločil, da bo javno objavil način priprave hamburger s pomfrijem iz sladkega krompirja strežba za posebne stranke.
Burger – Ritz Paris
Sestavine:
hamburger
- 400 gramov mletega govejega mesa
- 10 gramov mletega česna
- 1 vejica peteršilja
- Sol in poper po okusu
- 1 espelette paprika (ali rdeča paprika)
- 1 mililiter (ml) olivnega olja
nadev in solato
- 30 gramov korenja
- 30 gramov zelene
- 60 gramov zelene solate
- listi špinače
- olivno olje in poper po okusu
- 40 gramov gorčice za solato
paradižnikov konfit
- 5 paradižnikov
- Sol in poper po okusu
- dovolj česna
- olivnega olja, kolikor ga potrebujete
Krompir
- 1/2 litra olja za cvrtje
- 200 gramov sladkega krompirja
Majoneza
- 1 rumenjak
- 1 čajna žlička gorčice
- 10 mililitrov (ml) olja
- 50 gramov skute
- 1 žlica limoninega soka
- Sol in poper po okusu
- sojina omaka po okusu
- kečap po okusu
Montaža
- 4 polnozrnate žemlje za hamburger
Način priprave:
hamburger
- V posodi zmešamo mleto meso, česen in peteršilj, dodamo sol in poper, espelette poper in olivno olje.
- Dobro premešamo in oblikujemo mesne kroglice v štirih enakih delih.
nadev in solato
- Korenček in zeleno olupimo in operemo ter ju na drobno narežemo na trakove.
- Zmešajte s špinačo in listi zelene solate. Začinite z gorčično omako, olivnim oljem in poprom.
paradižnikov konfit
- Paradižnikom odstranimo peclje, blanširamo ter odstranimo kožo in semena. Paradižnik postavite v veliko količino oljčnega olja, česna, soli in popra, v zelo nizko pečico pri 60 stopinjah za 6 ur.
Krompir
- Segrejte olje in dodajte narezan sladki krompir, ko je burger pečen.
Majoneza
- Zmešajte vse sestavine.
Montaža
- Burgerje položimo med žemlje z mesom, nadevom (korenje, zelena, špinačni kalčki in paradižnikov konfit) in omako. Postrezite s krompirčkom in solato ob strani ter uživajte.
Ideja v Braziliji
V Braziliji je voditeljica oddaje Mestres do Sabor, iz Rede Globo, the slavni kuhar Claude Troisgros, je svojem družabnem omrežju Instagram delil svoje recept za slavni in okusni čokoladni mousse. Sladico strežejo v njegovih restavracijah CT Boucherie in CT Brasserie v Riu de Janeiru.
Oglejte si to objavo na Instagramu
Kot obljubljeno, recept in korak za korakom (povlecite v desno) slavnega Chocolate Mousse CT.. Kako čudovito
Objava, ki jo je delil Claude Troisgros (@c_troisgros) naprej
* Z informacijami UOL
Glej tudi:
- Kuhinja strica Sama – 13 tipičnih živil iz Združenih držav Amerike
- 28 tipičnih brazilskih jedi – Najbolj tradicionalni recepti iz Brazilije