Ko pomislimo na gluten, ga vedno povezujemo z živili, ki v svoji sestavi vsebujejo moko. Navsezadnje je gluten glavna sestavina izdelkov, pridobljenih iz pšenice, mleka, rži, ječmena in drugih. Vendar pa ne le ti izdelki vsebujejo visoko koncentracijo glutena. Gluten vsebujejo tudi živila, ki si jih sploh ne predstavljamo, kot so klobase, omake in druga predelana živila. Izvedite več!
Glej tudi: Naučite se pripraviti zdrav tapiokin kruh brez glutena in laktoze!
Poglej več
Boljše zdravje v dveh dneh: presenetljiva učinkovitost končnih vadb...
Ministrstvo za zdravje širi zdravljenje HIV z novim zdravilom...
Presežek glutena in njegov vpliv na zdravje ljudi
Vse, kar je v presežku, je škodljivo za zdravje, tudi sestavine, ki so v hrani, vključno z glutenom. Znana bolezen, ki jo povzroča prekomerno uživanje glutena, je celiakija. S tem stanjem je povezanih več težav, kot so driska, zaprtje, anemija, bruhanje in izguba teže.
Učinke glutena v telesu občutijo tudi tisti, ki ne trpijo za to boleznijo. Mnogi ga povezujejo z otekanjem telesa, saj gluten ni vedno pravilno prebavljen, kar povzroča nekakšno zastrupitev.
Tako mnogi nutricionisti svetujejo izogibanje glutenu, da bi zmanjšali občutek napihnjenosti. V tem smislu lahko dodajanje drugih živil, kot sta sadje in zelenjava, bistveno spremeni prehrano.
Spremljajte ta živila!
Nekatera živila, ki se zdijo neškodljiva, lahko vsebujejo veliko količino glutena, pa se tega sploh ne zavedate. V procesu industrializacije ovsa, na primer, gre skozi stroj, v katerem so morda prej šla druga beljakovinska zrna. Tako lahko v tem procesu industrializiran oves vsebuje gluten. Torej, ko mislite, da jeste nekaj, kar je videti zdravo, morda nezavedno uživate tudi gluten.
Tudi drugi izdelki, kot so omake, lahko vsebujejo prekomerne količine glutena, saj morajo zgostiti juho z dodajanjem pšenice in izdelkov iz moke.
Hamburgerji in druge predelane mesnine imajo tudi visoko koncentracijo glutena, saj njihova proizvodnja vključuje izdelke na osnovi pšenice in drugih sestavin za konzerviranje.
