Priprava več obrokov vključuje uporabo omak, ki morajo biti praviloma polnega okusa. Vendar je priprava gostejše omake lahko pravi izziv, še posebej za tiste, ki imajo težave z glutenom. To je zato, ker glavne metode za doseganje tega rezultata vključujejo dodajanje sestavin, kot je pšenična moka.
Vendar to ni nemogoča naloga in imamo popolno sestavino za vas, ki želite vedeti, kako zgostiti omake na brezglutenski način.
Poglej več
Ali je bolje jesti kuhana jajca za kosilo ali večerjo? Izvedite tukaj
Z mano-nihče-ne more: Spoznajte rastlino, ki lahko odganja zle oči
Preberi več: Adijo, odpadki! Odkrijte okusen recept za uporabo ostankov riža
krompirjevi kosmiči
Do šestdesetih let prejšnjega stoletja je bila ta sestavina v kulinarični stroki še povsem neznana. Vse pa se je spremenilo, ko je znanstvenik po imenu Edward Asselbergs odkril komponento, ki je sposobna zgostiti omake in je ušla pravilu o vsebnosti glutena. Gre za dehidrirane krompirjeve kosmiče, ki so drobni delci gomolja, ki jih poznamo že po procesu dehidracije.
Na splošno je malo te komponente skupaj z omako že sposobno ustvariti impresivne rezultate in dati vašim testeninam veliko več volumna in gostote. Da ne omenjam, da ne bo dodanega okusa, ki bi lahko spremenil prvotni pomen vašega recepta. Pravzaprav bo krompir deloval relativno nevtralno in vam bo uspel dati točko, ki jo iščete.
uporabite koruzni škrob
Druga močna sestavina, ko gre za zgoščevanje omak, je koruzni škrob. Ta sestavina, tako pogosta v naši kuhinji, se še vedno redko uporablja v receptih s pšenično moko, čeprav uspe skoraj vsakič doseči enak rezultat. In kar je najboljše, je popolnoma brez glutena.
Vendar pa nekateri kuharji opozarjajo na dejstvo, da lahko koruzni škrob na splošno naredi recept nekoliko težji kot običajno. Tako komponente ne uporabljajo vsi, ker mislijo, da se od omake pričakuje sprememba konsistence in okusa. Kljub temu je vredno eksperimentirati z manjšimi odmerki, da bi dobili zanimive rezultate. Idealno je, da ga dodajate malo po malo in mešamo, da imate večji nadzor nad končnim rezultatom, ki morda ni enak kot pšenična moka, vendar lahko pomaga v času pomanjkanja sredstev.