O Kava, pijača, ki so jo uživali v več državah, je imela svoje poreklo v Afriki, v visokogorju Etiopije (Cafa in Enária).
Ime "kava" lahko izvira iz regije Cafa, saj je trenutno ena najpogostejših pijač na svetu.
Obstaja več vrst kavnih zrn (Arabica, Robust itd.) In nekateri derivati, kot so espresso, kapučino, moka, ledena kava, latte, med drugim.
Kavna zrna
Povzetek
Legenda pravi, da je etiopski pastir opazil, da so njegove ovce spremenile vedenje, potem ko so pojedle liste kavnega drevesa.
Čeprav izvira iz Afrike, je bilo njegovo izhodišče izhodišče v Arabiji, kjer so jo gojili in uporabljali za zdravljenje različnih bolezni.
Iz Arabije so ga v 16. stoletju odpeljali v Egipt. Leta 1554 so ga poznali že Evropejci, ki so ga začeli gojiti v svojih indijskih in pacifiških kolonijah (Cejlon, Java in Sumatra).
V 18. stoletju je kava postala pomembna na mednarodnem trgu in postala luksuzna pijača, predvsem v Franciji, Angliji in ZDA.
Sadili so ga na Madagaskarju v Indiji in na Filipinih. Dosegel je Martinik, Antile in osvojil Srednjo Ameriko.
Na južnoameriško celino so prispele prve sadike iz botaničnega vrta v Amsterdamu.
Gojili so jih v Francoski Gvajani in Surinamu (prej Nizozemska Gvajana). S povečanjem proizvodnje in dvigom življenjskega standarda prebivalstva v industrializiranih državah kava ni več luksuzni izdelek in njena poraba je postala zelo razširjena.
Zgodovina kave v Braziliji
Kava je v Brazilijo prispela leta 1727, vstopila v državo Pará in jo gojila v mestu Belém, ki jo je prinesel vojaški častnik Francisco de Melo Palheta.
zažene Kavni cikel in širitev nasadov kave v obdobju 2006 Brazilijsko cesarstvo. Upoštevajte, da je od začetka 19. stoletja predstavljal največji vir bogastva države in glavni izvozni izdelek.
V naslednjih letih so kavo odpeljali v Maranhão in Rio de Janeiro, kjer so jo gojili na kmetiji Convento dos Frades Barbadinos.
Odpeljan v dežele Serra do Mar je okoli leta 1820 prispel v dolino Paraíbe. Iz Sao Paula je odšel v Minas Gerais, Espírito Santo in Paraná.
V Braziliji sta postopna odprava suženjstva in prepoved trgovine s sužnji povzročila pomanjkanje delovne sile za proizvodnjo kave. Poskusi nakupa sužnjev na severovzhodu so bili kmalu prepovedani z zakonom.
Kmetje v notranjosti in zahodno od Sao Paula, bolj uspešni od tistih v regiji Vale do Paraíba, začeli uporabljati v svojih posestih delovno silo evropskih priseljencev, bolj donosno od delovne sile suženj.
Leta 1845 je Brazilija proizvedla 45% svetovne kave. Leta 1947 so prišli Nemci, Švicarji, Portugalci in Belgijci.
Prihod evropskih priseljencev je bil poudarjen od leta 1848, ko se je v Evropi zgodilo več političnih kriz in revolucij.
V prvotno nameščenem partnerskem sistemu je bil kolonist upravičen do polovice vrednosti proizvodnje parcel, ki jih je obdeloval, kmetu pa je moral plačati stroške potovanja in namestitve.
Kmet je kolonistu dal najbolj neproduktivne pridelke in bili so zvarani, da so delili proizvodnjo. Iz teh razlogov sistem partnerstva ni deloval. Številni naseljenci so nasade opustili.
Od leta 1870 je vlada province Sao Paulo začela subvencionirati prevoz evropskih priseljencev v Brazilijo. Kmalu zatem je prejel podporo cesarske vlade za subvencioniranje priseljevanja. Začelo je prevladovati plačano delo.
Med letoma 1850 in 1889 je v Brazilijo vstopilo 871.918 priseljencev, ki so bili večini namenjeni za nasade kave v Sao Paulu. Bili so Italijani, Portugalci, Španci, Rusi, Avstrijci, Romuni, Poljaki, Nemci in Japonci.
Gojenje kave na velikih območjih je bilo odgovorno za nastanek več urbanih središč v državi. Brazilija je ena največjih proizvajalk in izvoznic kave na svetu. Izvoz v ZDA, Japonsko in več evropskih držav.
