Božični čas spominja na tradicijo in ena najbolj okusnih tradicij tega obdobja je zelo priljubljen panettone. V tem članku se boste naučili pripraviti okusen domači panettone in spoznali boste celo zgodovino te ljubljene jedi.
Prvič, o panettonu krožijo številne legende in ena izmed njih pravi, da naj bi bil tisti, ki je izumil panettone, konec 15. stoletja kuhinjski pomočnik vojvode v Milanu. V noči pred božičem leta 1495 je bila pojedina in v pečici se je pekel biskvit, ki je po spregledu pomočnika zagorel.
Poglej več
Ali je bolje jesti kuhana jajca za kosilo ali večerjo? Izvedite tukaj
Z mano-nihče-ne more: Spoznajte rastlino, ki lahko odganja zle oči
Prestrašena se je pomočnica odločila izumiti recept z uporabo testa za kruh in na koncu zmešala več sestavin, spekla in postregla. Bila je uspešna in so jo preimenovali v »Pão Toni«, saj je bilo pomočniku ime Toni, sčasoma pa so jo poimenovali Panetone. Vendar uradnih zapisov o tej zgodbi ni in strokovnjaki pravijo, da panettone ni nič drugega kot priljubljen recept.
Pravzaprav so v začetku prejšnjega stoletja panettone začeli veliko bolj uživati ob praznovanjih ob koncu leta in s tem postal priljubljen v Evropi, še posebej v Milanu.
Na določeni točki so izvirnemu receptu dodali še druge sestavine, zaradi česar je postal še bolj priljubljen v Evropi, zlasti v Italiji.
Za Italijo sta državi, ki najbolj obožujeta panettone, Peru in Brazilija. Trenutno vsak Brazilec poje okoli 400 gramov na leto in prav v Braziliji se nahaja največja proizvodnja panettona na planetu, ki jo proizvaja podjetje Bauducco.
Ob upoštevanju teh premislekov spodaj preverite, kako pripraviti domač panettone.
recept za domači panettone
- 1 kg pšenične moke;
- 3 jajca;
- 1 kozarec sladkorja 200 ml;
- sol;
- 2 žlici masla;
- 250 ml mleka;
- 50 g biološkega kvasa;
- 200 g kandiranega sadja;
- 200 g rozin;
- lupina 1 limone;
Priprava:
- V mešalniku zmešajte vse, razen pšenične moke, kandiranega sadja, rozin in limonine lupinice;
- Naredite majhen kupček pšenične moke z odprtino na sredini in vrzite zmes notri ter gnetite, dokler ni homogena;
- Ko izpustite roke, naberite grozdje, sadje in limono;
- Združite obliko in prelijte do polovice;
- Na koncu počakamo, da nabrekne in damo zapeči.
Ali so vam bili ti nasveti všeč in želite prebrati več tovrstnih vsebin? Dostop do šolskega izobraževanja.