Ena od skrivnosti dobrih testenin je voda za kuhanje rezanci. Vsebovati mora veliko soli in imeti velike mehurčke. Toda s preprosto zamenjavo je to mogoče skuhaj testenine v drugi zelo okusni tekočini, ki ni voda. Lahko uganete, kaj je to?
Preberi več: Testenine v beli omaki z medaljonom iz fileja
Poglej več
Oglejte si najbolj zdrave možnosti čaja, ki jih lahko vključite v vsakdanje življenje
Bananin čaj: skrivnost globokega spanca
Priprava dobrega testa zahteva tehniko
Morda se zdi enostavno, a kuhanje testenin zahteva tehniko in dobre sestavine. Na primer velik lonec za enostavno kuhanje testenin in testenine dobre znamke, zlasti tiste iz trde pšenice.
Teh nasvetov pa veliko ljudi ne pozna in posledično se za pridobivanje okusnih in sočnih testenin poslužujejo drugih tehnik, ki niso tako dobre in učinkovite.
Na primer, pustite, da se kuha dlje od časa, ki je predpisan na embalaži, operete po kuhanju in celo dodate oljčno olje ali olje v vodo, da se testenine "ne primejo". Rezultat so lahko testenine, ki jih omaka ne prepoji dobro, ali celo razmočene testenine.
Ena od tehnik za dobre testenine je kuhanje v vreli, dobro osoljeni vodi. Ampak, ali je poleg vode možno kuhati testenine še v drugi tekočini? Odgovor je pritrdilen.
Juhe dodajo okus testu
Drugačen način za izboljšanje okusa testenin je kuhanje testenin v zelenjavni juhi ali juhi po vaši izbiri. Vseeno izberite domačo omako, ker vsebuje manj natrija in drugih predelanih sestavin.
Poleg juhe lahko v vodo, v kateri se kuhajo testenine, dodamo nariban parmezan. Tako dobite parmezanovo juho za testenine poleg omake, ki bo spremljala jed.
Pri uporabi težkih omak za testenine dajte prednost temu triku. Na primer, testenine cacio e pepe niso dobra možnost za dodajanje juham, saj so občutljive testenine in narejene samo s sirom in črnim poprom.
Pri serviranju se izogibajte pranju testenin, da ne odstranite okusa in škroba iz testenin. Po želji dodamo nariban parmezan ali pecorino romano, poper po želji in zelenjavo za zraven.