Kdor je moral vsaj enkrat v življenju ležati v bolnišnici ali streči kot spremljevalec hospitalizirane osebe, že ve: pri obrokih bo zagotovo med postrežbami tudi želatina.
To živilo je pogosto v prehrani hospitaliziranih posameznikov, saj vsebuje nekaj pomembnih lastnosti pri obnavljanju zdravja. Toda zakaj je želatina tako nepogrešljiva za obroke v bolnišnicah?
Poglej več
Skrivnost mladosti? Raziskovalci razkrivajo, kako obrniti...
"Moč" kaše: preverite prednosti ovsa v...
Da bi odgovoril na to simbolično vprašanje, novičarski portal canaltech intervjuvala nutricionistko Laylo Louise Mendes Barros dos Santos, ki dela pri Beneficência Portuguesa v São Paulu. Naslednje teme so v bistvu odgovori na vprašanja, zastavljena strokovnjaku. Preveri!
Konec koncev, zakaj je želatina vedno prisotna v obrokih, ki jih strežejo v bolnišnicah?
Na vprašanje, zakaj je želatina priljubljena v bolnišničnih kuhinjah, Layla Louise Mendes Barros dos Santos je pojasnil, da je to posledica velike količine vode, ki sestavlja hrano, pa tudi hranil in lahke prebavljivosti, ki jih vsebuje. predstavlja.
Poleg tega Layla pojasnjuje, da so želatine na splošno »revne« s sladkorjem in maščobami, zaradi česar so idealno za oslabele bolnike, ki imajo sočasne bolezni, kot sta sladkorna bolezen ali hipertenzija primer.
»Iz teh razlogov je v bolnišnicah običajno ponuditi želatino, pri čemer so voda, čaji in želatina prva živila. ponuditi pacientom v pooperativnem obdobju ali tistim, ki potrebujejo pozornost na prebavilih,« dodaja strokovnjak za prehrano.
Ali je želatina, ki jo ponujajo v bolnišnicah, enaka tisti v supermarketih?
Layla Louise pojasnjuje, da je želatina, ki jo ponujajo v bolnišnicah, enaka tisti, ki jo je mogoče kupiti na trgu. Vendar pa je pri nakupu izdelka za pacientovo prehrano treba upoštevati nekatere podrobnosti o hranilni vrednosti.
»Hranila, ki jih zagotavlja želatina, se lahko spreminjajo pri vsaki znamki, ki je na voljo na trgu, kot nekatere dobavitelji svojim formulam dodajajo vitamine, da izboljšajo hranilno vrednost pripravka,« pravi specialist.
Ali lahko “bolnišnično želatino” uživa kdo?
Na koncu so Laylo Louise Mendes Barros dos Santos vprašali tudi, ali lahko vsi tipi bolnikov uživajo želatino v bolnišnici.
Nutricionist pojasnjuje, da na splošno da, vendar preden dovoli vključitev živila v bolnika, mora biti odgovorna oseba, v tem primeru zdravnik, ki spremlja zdravstveno kartoteko, pozoren na naslednje določbe:
- Za bolnike, ki so alergični na barvila in arome, je treba postreči želatino brez teh izdelkov;
- Če ima oseba sladkorno bolezen, mora biti postrežena želatina dietnega tipa;
- Pri bolnikih z disfagijo, ki predstavlja težave pri požiranju hrane in tekočine, dodajanje želatine na jedilnik le pod vodstvom logopeda;
- Če se bolnik izreče za vegana ali vegetarijanca, mora postrežena želatina slediti temu prehranskemu vzorcu.
Ob upoštevanju teh podrobnosti lahko uživanje želatine poteka brez večjih težav.
Diplomiral iz zgodovine in kadrovske tehnologije. Navdušen nad pisanjem, danes živi sanje o poklicnem delu kot pisec vsebin za splet, pisanju člankov v različnih nišah in različnih formatih.
