Glede na recepte za solate je običajno, da ljudje uživajo surovo sadje in zelenjavo. Vendar lahko pomanjkanje postopka kuhanja povzroči težave. To se zgodi, ker telo ni vedno pripravljeno prebaviti 100% naravne sestavine. Kljub kulturnim običajem je treba to zelenjavo uživati šele po pravilni pripravi.
Glej tudi: Štiri živila, ki jih iz zdravstvenih razlogov NE pogrevajte
Poglej več
Ali je bolje jesti kuhana jajca za kosilo ali večerjo? Izvedite tukaj
"Moč" kaše: preverite prednosti ovsa v...
Zelenjava, ki je ne bi smeli uživati surove
Jajčevec
Jajčevec vsebuje snov, imenovano solanin, ki lahko povzroči nelagodje v prebavilih in toksičnost. Na primer, surovi jajčevci vsebujejo to spojino, ki poveča tveganje za zastrupitev. To stanje je še posebej nevarno pri otrocih, starejših in ljudeh z oslabljenim imunskim sistemom.
kasava
Morda ste že slišali koga reči, da surova kasava ubija, ker je v svojem naravnem stanju strupena. Cianovodikova kislina lahko takoj povzroči smrt. Zato je kuhanje varno za uživanje, saj zadostujejo majhne spremembe temperature, da odstranimo ostanke.
Stročji fižol
Surovi stroki vsebujejo beljakovino, imenovano fazeolamin, ki je težko prebavljiva in povzroča slabo prebavo. Čeprav nima toksičnih lastnosti, spodbuja nelagodje v želodcu, zlasti pri bolnikih z gastritis. Konec koncev strok ni okusen, če ga uživamo surov, zato ga uporabite v toplih jedeh.
Špinača
Na žalost mnogi ljudje špinačo pogosto uživajo surovo, pri čemer se ne ozirajo na možna tveganja. Oksalna kislina, ki jo pritegne kalcij, povzroči nastanek kristalov in ledvičnih kamnov. Špinačo uživajte zmerno in ne pozabite jemanja povezati z vnosom vode.
Krompir
Nihče ne sme jesti surovega krompirja zaradi količine lektina in solanina, ki ju toplota inaktivira. Bodite pozorni na čas pečice ali štedilnika, da se izognete bolečinam v trebuhuzelenjavaslab. Celo mehke sorte krompirja je treba kuhati, saj tudi tako preprečimo okužbo.
Zdaj, ko veste, kateri surovi zelenjavi se morate izogibati, jo začnite pripravljati na pravi način, da ne boste ogrozili svojega zdravja.