Na trgu je novost, ki je dobila priznanje kuharjev, milo iz nerjavečega jekla. Ta izdelek, znan kot nerjavno milo, lahko zlahka odstrani številne neprijetne vonjave iz rok, zlasti tiste, ki jih pustijo česen in čebula.
Njegova uporaba je naslednja: najprej si umijte roke z običajnim milom ali milom, sperite, da odstranite peno in, pod tekočo vodo z rokami drgnite milo iz nerjavečega jekla in ga približno 30, tudi med prsti, potegnite skozi sekund.
Zelo dober vidik tega izdelka je, da se ne obrabi, to pomeni, da ga je mogoče uporabljati "za vedno". Je tudi okolju prijazen, nima parfuma in cene se gibljejo od 9,00 R $ do 100,00 R $.
Da bi razumeli, kako temu milu uspe doseči ta podvig, si oglejmo sestavo neprijetnih vonjav in nerjavečega jekla.
Žveplove spojine, torej tiste, ki imajo v svoji strukturi enega ali več atomov žvepla, so odgovorne za nekatere najslabše vonjave na svetu. Vsaka hrana, ki vsebuje veliko žvepla, na primer česen in čebula, ustvarja te slabe vonjave.
V primeru česna ima kot aktivno sestavino dipropenil disulfid, v središču sta dva atoma žvepla:
CH2 ═ CH - CH2 — s — s - CH2 - CHCH2
Ko česen narežemo ali pretlačimo, njegovi encimi alinaze pretvorijo dipropenil disulfid v alicin (struktura spodaj), nato pride do blage oksidacije. Alicin zlahka izgubi kisikove atome in se pretvori nazaj v disulfid, ki je bolj hlapljiv. Alicin je snov, ki ustvarja neprijeten vonj po česnu:
O
║
CH2 CH2 - CH2 — s — s - CH2 - CH2 CH2
Neprijeten vonj po česnu, ki ostane na rokah, se pojavi, ko ga narežete ali zdrobite
Tudi druge neprijetne vonjave v mnogih živilih povzročajo karboksilne kisline.
Nerjaveče jeklo, iz katerega nastane prej omenjeno milo, je kovinska zlitina, ki jo tvori 74% jekla (ki je nato narejeno iz približno 98,5% železa, od 0,5 do 1,7% ogljika in sledi silicija, žvepla in fosforja), 18% kroma in 8% niklja. Ta zlitina praktično ne oksidira, zato jo imenujemo nerjaveča.
Tako proizvajalci tega izdelka pravijo, da se vonji odstranjujejo zaradi sposobnosti jekla, da katalizira oksidacijo kislin in žvepla, odgovornih za vonjave.
Prav tako se je treba spomniti, da se vonja po česnu na rokah lahko znebite z drgnjenjem rok po drugih kuhinjskih pripomočkih, ki so narejeni iz nerjavečega jekla, na primer priboru.
Avtorica Jennifer Fogaça
Diplomiral iz kemije
Vir: Brazilska šola - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/como-funciona-sabonete-inox.htm
