Veganska kultura ima veliko okusnih in ustvarjalnih jedi, na primer: ali ste kdaj razmišljali o pripravi zelenjavni žar? No, to je približno tako kot žar z mesom!
Vprašanje pa je vedeti, kako podati pravo točkozelenjava tako da ni niti presuh niti premehak. Sledite članku in se učite kako pripraviti zelenjavo na žaru!
Poglej več
Opozorilo: TA strupena rastlina je pripeljala mladeniča v bolnišnico
Google razvija orodje AI za pomoč novinarjem pri...
Preberite tudi: Piščančja juha z zelenjavo: naučite se tega čudovitega recepta
Kaj uporabiti kot začimbo
Skrivnost, da je hrana okusna, je v začimbah. Na ta način morate natančno vedeti, kako izpopolniti začimbe, ki jih boste dali zelenjavi. Chef de cuisine Carlton ima več trikov za spreminjanje sestavin, kot sta korenje in kruhovec, v veličastne jedi.
Za pripravo korenja na žaru uporabi mešanico rjavega sladkorja, soli in brinovih jagod. Mešanica je v bistvu drgnjenje teh začimb, ki pomaga črpati naravno vlago zelenjave.
Pri kruhovcu šef to naredi drugače. Kljubuje sadju in marinadi v okusni omaki iz kruhovega sadja. Dlje kot stoji v omaki, bolj okusen je. Tako bo, ko bo kuhano, razpadlo tudi svinjino.
Skrivnosti pečenja zelenjave na žaru
Ko pečete zelenjavo na žaru, upoštevajte, da ni vsa enaka. Če je vaš žar sodoben in razdeljen na dele, je za zelenjavo z visoko vsebnostjo vode, kot so paprika, čebula, gobe, šparglji in storži, priporočljivo uporabiti tistega, ki najbolj segreje. Drugi del, manj močan, lahko uporabite za gosto zelenjavo, kot so krompir, sladki krompir, korenje in pesa.
Kuhar priporoča, da na žaru ustvarite območja toplote, da se zelenjava ne zažge. Ena ideja je, da po celotnem žaru razporedite plast oglja, nato pa jo položite na tretjino. mrežo debelejši sloj, na sredini srednji sloj in za ostale vogale manjši sloj debela. Tako bo mogoče nadzorovati, da se zelenjava zlahka ne zažge.