Meso je temeljna sestavina v prehrani mnogih ljudi v državah po vsem svetu. Vendar pa kmetijski sektor ustvarja vpliv na okolje brez primere, zato se proučujejo nove tehnologije za premagovanje tega problema.
Od tam so znanstveniki ustvarili sintetično meso, v laboratoriju izdelana možnost za zmanjšanje emisij CO₂ in brez potrebe po zakolu živali.
Poglej več
To so 4 horoskopska znamenja, ki najbolj ljubijo samoto, glede na…
Nekatere pasme psov veljajo za popolne za ljudi...
Kako nastane sintetično meso?
S povečanjem stopenj emisij CO₂ in poslabšanjem učinka tople grede je bilo treba ustvariti bolj trajnostne alternative za uživanje mesa.
Eden od njih je meso, ki ni živalskega izvora, sintetično meso, proizvedeno brez govedoreje, s prednostjo, da je trajnostno in ne škoduje živalim.
Postopek poteka iz mišičnih celic, odstranjenih iz živali, ki se nato hranijo, da se razvijejo v večja tkiva in tvorijo meso. Omeniti velja, da gre za neboleč in varen poseg za žival, ki je ni treba zaklati.
Omejitve tehnike
Konec koncev, če obstaja prednost, da se proizvaja brez potrebe po usmrtitvi živali, zakaj se ne zaužije v velikem obsegu? Obstaja nekaj glavnih razlogov, kot so visoki stroški izvajanja te proizvodnje in nestandardizacija proces, ki preprečuje njegovo izvajanje v industrijskem obsegu, dejavniki, ki kulminirajo v visokih cenah izdelek.
Kar zadeva samo proizvodnjo, gre za izjemno nov postopek, zato cenejše oblike proizvodnje še niso bile ustvarjene. Gre za zapleten postopek, saj zahteva drage reagente in ima nizko produktivnost.
Še vedno obstaja težava pri razširitvi na velika merila, kar je pravi namen, kar pomeni, da še ni standardiziran za industrijski obseg.
Toda ali ima enak okus kot tradicionalno meso?
V teoriji bi morala, saj gre za tkivo, vzeto iz same živali, vendar vzgojeno v laboratoriju.
Vendar pa so pogoji, ki jim je mišica izpostavljena, drugačni v laboratoriju in v živinoreji, česar znanstvenikom še ni uspelo poustvariti.
To je glavni razlog, zakaj ima sintetično meso po mnenju večine potrošnikov pogosto nekoliko drugačen okus od tradicionalnega mesa.
