Že kot otroci se učimo in vidimo ljubljene, kot so naše mame in babice, kako pripravljajo obroke na določene načine.
Med najpogostejšimi običaji je pranje hrane, s katero jo razkužimo in naredimo primerno za uživanje. Ampak, ali je treba riž pred kuhanjem oprati?
Poglej več
Ali je bolje jesti kuhana jajca za kosilo ali večerjo? Izvedite tukaj
Z mano-nihče-ne more: Spoznajte rastlino, ki lahko odganja zle oči
Da bi odgovorili na to vprašanje, je bila izvedena znanstvena raziskava, da bi ugotovili, ali je pranje riža potrebno in dobro za zdravje. Ne boste verjeli rezultat!
Ali je treba riž oprati?
Odgovor je, da pranje riža ne bo vplivalo na higieno in odstranjevanje bakterij. Ko to hrano operemo, iz zrn odstranimo škrob, zaradi česar nastane voda mlečnega videza.
Po drugi strani pa pranje riža odstrani pomembna hranilakot so kalij, železo, fosfor in vitamini B1, B2, B3 in B6. Do te izgube mineralov in vitaminov pride, ko pride voda v stik z zunanjo plastjo riža, ki raztopi hranila.
Tisto, kar lahko neposredno vpliva na izločanje bakterij in drugih škodljivih snovi, je pravzaprav kuhanje na pravi temperaturi in s pravo količino vode. Te navade so tiste, ki bodo zagotovile zdravo prehranjevanje in pravilno uživanje riža, ne pranje.
(Vir: Freepik/Playback)
In zakaj še vedno peremo riž?
V starih časih so ljudje prali vso hrano, tudi riž, da bi odstranili nečistoče, ki so ostale v hrani tudi po procesu pakiranja. In ta navada se seveda ohranja do danes.
Poleg tega nekateri ljudje še vedno perejo riž, ki menijo, da tekstura in žitni okus je rezultat pranja in kasnejšega kuhanja, kar zagotavlja večjo kakovost.
Nekatere raziskave celo ugotavljajo, da lahko s pranjem riža odstranimo do 20 % plastičnih delcev, ki jih lahko po nesreči zaužijemo. Poleg tega je zaskrbljujoča tudi prisotnost arzena.
Velja pa omeniti, da zaradi novih postopkov žetve in skladiščenja pride riž v naše domove čist in pripravljen za kuhanje. Na splošno ni razloga za skrb!