Fižol je eno najbolj cenjenih žit v brazilski prehrani. Zaužijemo ga na različne načine, predvsem v kombinaciji z belim rižem.
Vendar pa glede na raziskavo, ki jo je izvedla Zvezna univerza Minas Gerais (UFMG), je trend, da bo poraba hrane v Braziliji v prihodnjih letih vse manjša. In to je tudi posredno povezano s porastom primerov debelosti v državi.
Poglej več
Skrivnost mladosti? Raziskovalci razkrivajo, kako obrniti...
"Moč" kaše: preverite prednosti ovsa v...
Študija UFMG kaže, da bo večina odraslih Brazilcev do leta 2025 fižol uživala neredno – v povprečju le enkrat na štiri dni na teden.
Ko so znanstveniki filtrirali podatke po spolu, so ugotovili, da so ženske že od leta 2022 uživale hrano manj kot petkrat na teden; medtem ko je za moške napoved, da se bo to zgodilo od leta 2029.
Toda kaj ima fižol opraviti z debelostjo?
Neredno ali zmanjšano uživanje fižola lahko neposredno vpliva na zdravje Brazilcev, zlasti na povečanje telesne mase. Po mnenju raziskovalcev z UFMG dieta z nizko vsebnostjo žitaric spodbuja 10 % več možnosti za prekomerno telesno težo in 20 % več možnosti za debelost.
Po drugi strani pa tisti, ki fižol uživajo redno – petkrat do sedemkrat na teden oz torej skoraj vsak dan – imajo 14 % manjšo verjetnost, da se bodo spopadali s prekomerno telesno težo in 15 % manjšo verjetnost, da bodo debel.
Povezava med uživanjem fižola in debelostjo je povezana z izbiro hrane. Pri nalaganju žita na krožnik se teži k temu, da se dajo tudi druga zdrava živila, kot npr riž, zelenjava, solata in meso. Na ta način je obrok prehransko bolj uravnotežen.
Če pa fižol izpustimo, se pogosto odločimo za neustrezno hrano. Trend je visoka količina kalorij, ki lahko privede do povečanja telesne teže pri odrasli populaciji.
Prednosti so številne
Fižola ne smeš pustiti ob strani. Navsezadnje je odličen vir rastlinskih beljakovin, vlaknin, vitaminov B, železa, kalcija, kalija, fosforja in cink.
Obstaja vsaj sedem vrst fižola in večina jih vsebuje malo maščob. Poleg tega so po hranilnih snoveh podobni mesu, vendar imajo manj železa in nenasičenih maščob.
Poleg tega ima fižol antioksidante, ki pomagajo preprečevati poškodbe celic in se boriti proti boleznim, saj so pomembni za regeneracijo tkiva in tvorbo mišic. In seveda vlaknine v zrnju blagodejno vplivajo na prebavni sistem.
Fižol je živilo velikega pomena v brazilski prehrani, saj je bogato s hranili in prinaša številne koristi za zdravje. Pomembno je vedeti, da lahko njegovo redno uživanje pomaga preprečiti povečanje telesne teže in debelost, ampak tudi ohranja vašo prehrano zdravo in uravnoteženo.
Diplomiral iz družbenih komunikacij na Zvezni univerzi Goiás. Navdušen nad digitalnimi mediji, pop kulturo, tehnologijo, politiko in psihoanalizo.
