Brazilsko sadje: odkrijte 20 sort in njihovih regij

Brazilsko sadje je tisto, ki izvira iz Brazilije. Od sadežev, ki so najbolj pogosti v prehrani Brazilcev, niso vsi domači iz Brazilije, kot so jabolka, banane, mango, papaja, lubenice, pomaranče in limone.

Sadje je priljubljen izraz za sadje, običajno sladko in užitno. Medtem ko je sadje botanični izraz, ki se uporablja za poimenovanje oplojenega jajčnika, ki vsebuje semena.

Da bi bil sadež avtohton, je nujno, da najprej z evolucijo na določenem območju nastane organizem rastlinskega kraljestva. To bi bilo enako, kot če bi rekli, da je vsakdo, rojen v Braziliji, Brazilec, tudi če se kasneje preseli v drugo državo.

Tipično sadje Brazilije

V raziskavi s skupino botanikov za reševanje in boljše razumevanje brazilske flore je bilo identificiranih skoraj 50.000 avtohtonih vrst.

Med njimi so rastline, ki proizvajajo izvirno brazilsko sadje. večina značilno sadje iz Brazilije, torej izvirajo iz brazilskega ozemlja, so splošni populaciji malo poznani, zato se jih malo uživa.

Obstajajo pa brazilski sadeži, ki se komercialno izkoriščajo, kot npr pitanga, O ananas in indijski oreščki.

instagram story viewer

1. Tootles

vrsta Sluzna Annona se popularno imenuje Tootles,araticum, kislica oz grofica sadje. Spada v botanično družino Annonaceae in je doma v severnih in severovzhodnih regijah.

Biribá se običajno prodaja v majhnem obsegu na sejmih v notranjosti držav v severni in severovzhodni regiji.

Biriba ima približno 13,5 % ogljikovih hidratov, 12 % vlaknin, 0,7 % lipidov in 0,5 % beljakovin. Običajno ga uživamo svežega, pogosto pa ga uporabljamo pri pripravi sokov, vin, sladoledov ali želejev.

Listi, pulpa plodov in semena se v ljudskem zdravilstvu uporabljajo za boj proti kolikam, driski, bruhanju in splošnemu slabemu počutju.

2. Jenipapo

Zadevno sadje je vrste Genipa americana ki spada v botanično družino Rubiaceae. Pojavlja se le v Braziliji, najdemo pa ga v vseh brazilskih regijah.

splošno znan po cabaçu, janipaba, jenipapo-branco, jenipapo oz jenipava. Sadje se uživa predvsem kot marmelade, želeji, likerji ali vina, genipap se redko uživa svež (v naravi).

Ima visoko hranilno vrednost, saj vsebuje približno 5,2 g beljakovin, 9,4 g vlaknin in 3,6 g železa na 100 g sadja. Zaradi prisotnosti železa se na severovzhodu uporablja za boj proti slabokrvnosti, kot sok in/ali kašo pretlačen s sladkorjem.

3. Tucumã

popularno znan kot tucumã-do-amazonas, tucumã-açu oz tucumã-pitanga, To sadje spada v botanično družino Arecaceae vrste Astrocaryum aculeatum je Astrocaryum vulgare marec

Izvira iz severnih in srednjih zahodnih regij, zato je pomemben vir hrane za prebivalce Amazonas in Pará. se porabijo v naravi, v sokovih, sladoledih, želejih, sladkarijah in celo polnilih za sendviče.

Vsebuje visoko raven lipidov (nenasičenih maščob), poleg tega pa je bogata z vitamini A, B, vlakninami in beta karotenom.

4. Uxi

Uxi: *endoplevra uchi* (Huber) Cuatrecasas.

Ta brazilski sadež spada v botanično družino Humiriaceae in njegovo znanstveno ime je endoplevra uchi. Je avtohtona in endemična za brazilsko Amazonijo in se širi v druge države v severni regiji.

To je rastlina, ki daje sadje, popularno znano kot axuá, cumaté, paruru je uxi-resnično.

Običajno se uživa svež, poleg tega pa se uporablja za pripravo sladoleda, brezalkoholnih pijač, sladkih past, pudingov in likerjev. Na podeželju jo uživajo z moko iz kasave, njena semena pa uporabljajo v rokodelstvu.

5. Guabiroba

Guabiroba je brazilsko sadje, ki izvira iz južne regije, vendar se pojavlja v državah Minas Gerais in São Paulo. popularno znan kot guaviroba, guabiroba je guabirova.

Spada v botanično družino Myrtaceae in znanstveno ime je Campomanesia xanthocarpa. Sadje je okusno, sočno in rahlo kiselkasto, običajno ga uživamo sveže, uporabljamo pa ga tudi za pripravo sladoleda, sladkarij, likerjev in sokov.

Meso sadja vsebuje beljakovine (0,4%), kalcij (0,009%), kalij (0,1%) in druge mineralne soli v manjših koncentracijah.

6. fizalis

Znan je tudi kot capucho paradižnik, balonček, camapum je jopa s kapuco, Spada v botanično družino Solanaceae in njegovo znanstveno ime je Physalis pubescens.

Ta sadež amazonskega izvora je široko razširjen v vseh regijah Brazilije, Argentine in Severne Amerike. Veliko ga uporabljajo v francoski, švicarski in kolumbijski kuhinji, kjer ga postrežejo kot prilogo k čaju ali oblitega s čokolado.

Fizalis je bogat z beljakovinami (10,35%), poleg mineralnih soli, kot so magnezij (0,16%), fosfor (0,34%) in kalij (2,3%).

7. Feijoa

Feijoa je sadež, ki je zelo podoben guavi., Zaradi tega je v javnosti znan kot gorska guava,gorska guava oz grm guave. Spada v botanično družino Myrtaceae in njeno znanstveno ime je Feijoa sellowiana.

Ta avtohtoni brazilski sadež raste na nadmorski višini nad 900 metrov v nekaterih državah v južni regiji in ga lokalno prebivalstvo pogosto uživa. v naravi.

8. rokav

Poznan tudi kot cerrado mangaba je severna mangaba, ta sadež spada v botanično družino Apocynaceae in njegovo znanstveno ime je Hancornia speciosa. Široko je razširjen v Braziliji, najdemo ga predvsem v biomu Cerrado.

Ker je prijetnega okusa, se ta brazilski sadež uživa svež, običajno pa je za pripravo sokov, sladkarij, sladoleda ali sladoleda.

Velja za odličen vir železa, cinka, mangana in vitamina C, poleg tega pa je nizkokalorična, saj ima vsakih 100 g pulpe 48 kalorij.

9. Araçá-boi

Araçá-boi izvira iz območja Amazonije, znan je tudi kot ahaha oz arrack. Spada v botanično družino Myrtaceae in vrsto Eugenia stipitata.

Meso sadeža je zelo hranljivo in zanimivo za prehrano ljudi. 10 g pulpe vsebuje dnevno količino vitamina A za odraslega.

10. umbu

Umbu je plod botanične družine Anacardiaceae in vrste gomoljne spondije. Ima močno evolucijsko povezavo s cajo in se tudi imenuje imbu, imbu oz ambu.

Vrsta se pojavlja v severovzhodnih in jugovzhodnih regijah, največ pa v brazilskem polsušnem območju. Sadje se porabi v naravi, kot so sladkarije, sokovi, sladoled in sladoled.

11. Jabuticaba

Plod vrste Plinia peruviana Spada v botanično družino Myrtaceae in jo Brazilci dobro poznajo. Običajno jih uživamo sveže ali pa jih uporabimo v vinih, sokovih, sirupih, sladkarijah ali kisih.

Jabuticaba, popularno imenovana tudi jabuticaba-sabará oz jabuticaba-mineira,ima široko razširjenost v Braziliji in se pojavlja v skoraj vseh regijah države.

Drugo sadje izvira iz Brazilije

sadje	Znanstveno ime	Biome
12. pequi	caryocar brasiliense	debela
13. indijski oreščki	mombin spondias	debela
14. Açaí	Euterpe oleracea / E. edulis	Amazonski gozd / Atlantski gozd
15. breskova palma	Bactris gasipaes	Amazonski pragozd
16. cupuaçu	Theobroma grandiflorum	Amazonski pragozd
17. trpotec	bromelije antiacantha	Atlantski gozd in Pampa
18. Abiu	pouteria caimito	F. Amazonka, M. Atlantik in Cerrado
19. Bacuri	platonis insignis	debela
20. Kakavov aligator	herrania mariae	Amazonski pragozd

Izvedite več:

50 najbolj zaužitih sadežev in njihove koristi
10 eksotičnih sadežev, najdenih v Braziliji

Bibliografske reference

CARVALHO, J. IN. U.; MÜLLER, C. H. Biometrija in odstotek izkoristka pulpe iz avtohtonega amazonskega sadja. Tehnično obvestilo 139, P. 1–3, 2005.

KORADIN, L. et al. Domače vrste brazilske flore s trenutno ali potencialno gospodarsko vrednostjo: rastline za prihodnost: južna regija. Brasília, DF: Ministrstvo za okolje, 2011.

CORADIN, L.; CAMILLO, J.; PAREYN, F. G. W. Domače vrste brazilske flore s trenutno ali potencialno gospodarsko vrednostjo: rastlina za prihodnost: severovzhodna regija. Brasília, DF: Ministrstvo za okolje, 2018.

CORADIN, L.; SIMINSKI, A.; REIS, A. Domače vrste brazilske flore s trenutno ali potencialno gospodarsko vrednostjo: rastline za prihodnost: Severna regija. Brasília, DF: Ministrstvo za okolje, 2022.

VIEIRA, R. F.; CAMILLO, J.; KORADIN, L. Domače vrste brazilske flore s trenutno ali potencialno gospodarsko vrednostjo: rastline za prihodnost: Srednjezahodna regija. Brasília, DF: Ministrstvo za okolje, 2016.

CASTILHO, Rubens. Brazilsko sadje: odkrijte 20 sort in njihovih regij.Vse zadeve, [n.d.]. Na voljo v: https://www.todamateria.com.br/frutas-brasileiras/. Dostop na:

Glej tudi