Polpeti so odlični za večerjo ali kosilo, sploh če jih postrežemo na tradicionalen način, torej kot prilogo k dobrim testeninam. Mnogim pa te slastne jedi ne uspe narediti in jo težko pripravijo. To je v veliki meri posledica napak, ko oblikujte mesne kroglice. Nadaljujte z branjem in se naučite, kako pravilno pripraviti to poslastico.
Preberi več: 9 neverjetnih nasvetov za pripravo solate
Poglej več
Oglejte si 11 najboljših kosov mesa za postrežbo na večerji; vedeti...
5 poceni in slastnih kosov mesa, ob katerih boste pozabili...
Česa ne smete storiti pri oblikovanju mesnih kroglic
Faza oblikovanja mesnih kroglic je zelo pomembna, da bo končni rezultat tak, kot si ga želite. Za to je bistveno, da se potrudite, da to storite na pravi način, da ne bo težav pri kuhanju. Vključno s tem, da bo mesna kroglica, oblikovana na pravi način, zagotovila kakovost okusa. Zato se izogibajte naslednjim napakam:
Ne dodajanje dovolj "zlitine"
V idealnem primeru oblikovanje mesnih kroglic sploh ne bi smelo biti težko, vendar v nekaterih primerih to ni tako iz preprostih razlogov. Lahko se na primer zgodi, da so cmoki razpokani ali da je testo težko povezati. Zato je prva napaka ta, da ne pozabimo na sestavine, ki tvorijo zlitino, kot so jajca ali moka, saj bo to olajšalo končni postopek.
Mesnih kroglic ne oblikujte z rokami
Druga težava, ki lahko zelo oteži modeliranje mesnih kroglic, je poskus oblikovanja z neprimernimi predmeti. To je zato, ker je pravilen način oblikovanja teh mesnih kroglic z rokami in to bo dovolj, da bodo imeli videz in teksturo, kot bi ju morali imeti. Zato se nič, čemur bi se izognili, da bi vtaknili roko v testo!
Premočno stiskanje mesnih kroglic
Poleg tega nekateri delajo napako, ko poskušajo testo za mesne kroglice preveč stisniti z rokami. Navsezadnje morajo biti mehke in se stopiti na krožniku le s pritiskom vilic, brez noža. To bo nemogoče, če bo mesne kroglice preveč pritiskano, da bi jih stisnili.
Tu poleg oteževanja modeliranja tudi tekstura v končnem rezultatu ne bo zelo pozitivna. Zato se raje potrudite, da bodo bolj ohlapni, poleg tega pa ne pozabite uporabiti legirnih sestavin, da pri kuhanju ne razpade.
