industrija kaitenzushi (suši na podlogah) na Japonskem je prizadet zaradi vrste higienskih incidentov, ki so jih poimenovali "suši terorizem«, ki ga povzročajo zlonamerne stranke, ki ližejo steklenice omak ali se na koncu dotaknejo hrane med prehodom po tekočem traku. Posledično so verige restavracij težko ohranile svoj sloves čistoče, nekatera podjetja pa so sprejela skrajne ukrepe, kot je zaustavitev tekočih trakov, ki prevažajo posodo.
Restavracija Choshimaru je na primer napovedala, da bo zaprla tekoče trakove v vseh 63 restavracijah, zaradi česar bodo zaposleni morali ročno dostavljati naročila. Medtem ko je sprememba odpravila dejavnik zabave, je podjetje trdilo, da bo strankam, ki se slabo obnašajo, praktično onemogočilo poseganje v naročila drugih strank.
Poglej več
Restavracija s tajsko hrano se sooča s tožbo, potem ko je stranka trpela...
Javni razpisi: Zvezna vlada dovoljuje odprtje več kot 3…
Druge verige, kot je vodilna v panogi Sushiro, so začele dostavljati suši samo po "hitrem pasu" strankam, ki naročajo prek naprav z zaslonom na dotik. Veriga Kura Sushi načrtuje tudi uvedbo kamer, ki jih poganja umetna inteligenca, za nadzor miz v svojih restavracijah, da bi odvrnila nagajive stranke.
Spremembe so prišle po tem, ko je industrijo kaitenzushi močno prizadela množica virusnih videoposnetkov, ki prikazujejo stranke, kako ližejo steklenice omake. skupnosti, škropljenje vasabija po hrani, ko je šla mimo, pršenje sušija z razkužilom za roke in grabljenje krožnikov hrane, namenjene drugim. mize. Ti incidenti so zmanjšali zaloge Sushira in povzročili, da so operaterji ponovno razmislili o tem, kako strežejo svoje jedi.
Restavracijske verige so prav tako prisiljene odstraniti začimbe in pribor z miz, med priljubljeno verigo Gyoza no Osho Kitajske restavracije z miz umikajo sojino omako in druge začimbe, veriga ramen Ichiran pa umika skodelice s pultov in mize. Yomiuri Shimbun je opozoril, da so bile obsežne spremembe odgovor na manjšino "zlobnih" strank. Vendar so se nekateri ljudje na spletu spraševali, ali je propad visokotehnoloških restavracij pomenil, da bodo postale vaša povprečna restavracija s sušijem.
Vodja odnosov z javnostmi pri Kura Sushi je dejal, da kriza ni samo za njihove trgovine, ampak za celotno industrijo sušija po tekočem traku. vozni park in da bi uporaba umetne inteligence pomirila stranke, tudi če bi to pomenilo, da so dejansko podvržene nadzor.
Medtem se verige restavracij še naprej trudijo najti rešitve, ki bi to zagotovile vaše jedi pridejo na mizo v popolnem stanju in brez neprimernega vedenja stranke.
