amino kisline so temeljne enote od vseh beljakovine. Obstajajo 20 veliko različnih vrste aminokislin, ki tvorijo te pomembne makromolekule, vsak s posebnimi lastnostmi. Pomembno je poudariti, da so ne glede na preučevano življenje vsi beljakovine tvorili enaki 20 aminokislin.
Nato bomo več govorili o teh organskih molekulah, poudarili njihovo strukturo, 20 vrst aminokislin, ki tvorijo beljakovine, in njihovo razvrstitev.
→ Opredelitev aminokislin
Aminokisline lahko opredelimo kot organske molekule ta sedanjost skupin - karboksil (-COOH) in amino (-NH3) — vključen The en sam ogljik, poklical alfa ogljik.To ogljik opazimo v središču aminokisline in se veže na skupino amino, v skupino karboksil, na enega vodikov atom in enemu spremenljiva skupina, ki se imenuje stranska veriga ali Skupina R.
Osrednji ogljik se imenuje alfa ogljik in je povezan z amino skupino, karboksilno skupino, atomom vodika in skupino R.
Preberite tudi:Organske funkcije v aminokislinah
→ 20 aminokislin, ki jih najdemo v beljakovinah
Oglejmo si seznam 20 aminokislin, ki jih najdemo v beljakovinah, in njihove okrajšave, v treh črkah in eni črki:
aminokislina |
tričrkovna okrajšava |
enočrkovna okrajšava |
Alanin |
Alah |
THE |
arginin |
Arg |
R |
asparagin |
asn |
N |
asparaginska kislina |
Asp |
D |
glutaminska kislina |
Glu |
IN |
Cistein |
Cys ali Cis |
Ç |
Glicin |
Gly ali Gly |
G |
glutamin |
Gln |
V |
Histidin |
Njegov |
H |
izolevcin |
Ile |
jaz |
levcin |
preberite |
L |
Lizin |
Lys ali Lys |
K |
Metionin |
Srečal |
M |
Fenilalanin |
Phe ali Fen |
F |
prolin |
Pro |
P |
Serine |
Biti |
s |
Tirozin |
Tir ali Tyr |
Y. |
treonin |
Tre ali Thr |
T |
triptofan |
Trp |
W |
Valine |
Val |
V |
→ Razvrstitev aminokislin
Aminokisline so na splošno razvrščene glede na značilnosti njihovih stranskih verig. Glede na te značilnosti jih lahko razdelimo na:
Aminokisline z nepolarnimi stranskimi verigami;
Aminokisline s polarnimi stranskimi verigami;
Kisle aminokisline (aminokisline, ki imajo negativno nabite stranske verige zaradi prisotnosti karboksilnih skupin);
Osnovne aminokisline (aminokisline, ki imajo aminokislino v stranskih verigah).
Upoštevajte, da je 20 aminokislin razvrščenih glede na lastnosti njihovih stranskih verig.
Poleg te razvrstitve lahko aminokisline razvrstimo v dve skupini: esencialne in nebistvene aminokisline. V tem primeru je uporabljeno merilo sposobnost telesa, da sintetizira te aminokisline.
Aminokisline imenovane bistvenega pomena so tisti, ki ni mogoče sintetizirati endogeno in ga je treba dobiti pri hrano, že aminokisline nebistven so tisti, ki jih organizem je sposoben sintetizirati.
Aminokisline najdemo v številnih živilih, kot so rdeče meso, jajca, sir, fižol, leča, mandlji, arašidi in riž.
→ esencialne aminokisline
Tako imenovane esencialne aminokisline so tiste, ki jih je treba pridobiti s hrano, ker jih telo ne more sintetizirati. Za esencialne aminokisline se štejejo: izolevcin, levcin, lizin, metionin, fenilalanin, treonin, triptofan in valin. Pri otrocih se šteje za nujno še eno aminokislino: histidin.
Upoštevajte strukturo esencialnih aminokislin in arginina (*), pogojno esencialne aminokisline.
Treba je omeniti, da arginin velja za aminokislino pogojno bistveni. To je posledica dejstva, da ga lahko organizem v normalnih pogojih proizvede v ustrezni količini, vendar v V nekaterih kliničnih situacijah pride do večje porabe te aminokisline, tako da presega telesno sposobnost ga proizvedite.
Nenavadno dejstvo o esencialnih aminokislinah je, da jih je vse mogoče dobiti z zaužitjem zelo znane jedi med Brazilci: riž in fižol.
Fižol je živilo, ki vsebuje vse bistvene aminokisline, vsebuje pa omejeno količino metionina in cisteina. Riž pa je bogat z metioninom in cisteinom. Na ta način kombinacija postane popolna.
→ Funkcija aminokisline
Aminokisline so pomembne molekule, ki delujejo kot podenote pri gradnji beljakovin. Ob beljakovine so esencialne makromolekule za živa bitja, ki med drugim delujejo v obramba telesa, ob celična komunikacija, pri prevoz snovi, ob premikanje in krčenje v določene strukture, To je všeč katalizatorji kemičnih reakcij (encimi).
→ Aminokisline in beljakovine
Kot vemo, so aminokisline pomembne pri tvorbi beljakovin. Vsaka od teh makromolekul je sestavljena iz dolge verige aminokislin, ki so povezane peptidne vezi.
Vsako beljakovino tvori določeno zaporedje aminokislin, ki bo določilo njeno tridimenzionalno konformacijo.
20 različnih vrst aminokislin, ki obstajajo, se na različne načine kombinirajo in povzročajo različne beljakovine. Beljakovine imajo v povprečju med 50 in 2000 amino kisline.
Preberite tudi: Delovanje beljakovin in njihovi viri v hrani
Avtorica Ma. Vanessa Sardinha dos Santos
