ultra predelana živila so znani po tem, da so privlačni, praktični in nizki. Na žalost so ta živila prehransko neuravnotežena in po podatkih ministrstva za zdravje na splošno vsebujejo veliko maščob, sladkorja ali natrija.
Presežek teh sestavin povzroča, da je ultra predelana hrana povezana z različnimi zdravstvenimi težavami, vključno z nekaterimi vrstami rak, kot sta kolorektalni rak in demenca. investirati v a zdrava prehrana, je zmanjšanje uživanja teh živil bistveno za krepitev zdravja.
Preberite tudi: podhranjenost — bolezen, ki jo lahko povzroči pnima pravilne prehrane
Teme tega članka
- 1 - Povzetek o ultra predelani hrani
- 2 - Kaj so ultra predelana živila?
- 3 - Kakšne so nevarnosti uživanja ultra predelane hrane?
- 4 - Primeri ultra predelane hrane
Povzetek o ultra predelani hrani
Ultra predelana živila so industrijske formulacije, narejene v celoti ali večinoma iz snovi vzeti iz hrane, pridobljeni iz živilskih sestavin ali sintetizirani v laboratoriju na osnovi nafta je premog.
Običajno imajo visoko vsebnost maščobe, sladkorji oz natrij.
So prehransko neuravnoteženi.
Sladkorna bolezen, hipertenzija, debelost, depresija, rak in demenca so težave, ki jih lahko sproži uživanje teh živil.
Ministrstvo za zdravje priporoča, da se izogibate ultra predelani hrani.
Kaj so ultra predelana živila?
Po Vodniku po hrani za brazilsko prebivalstvo Ministrstva za zdravje so ultra predelana živila:
[…] industrijske formulacije, izdelane v celoti ali pretežno iz snovi, pridobljenih iz živil (olja, maščobe, sladkor, škrob, beljakovine), pridobljeni iz živilskih sestavin (hidrogenirane maščobe, modificiran škrob) ali sintetizirani v laboratoriju na osnovi organskih materialov, kot je npr. olje in premog (barvila, arome, ojačevalci okusa in različne vrste dodatkov, ki se uporabljajo za dodajanje senzoričnih lastnosti izdelkom privlačen).
Tako imajo ultra-predelana živila značilnosti, zaradi katerih so privlačnejša. Zaradi tega so poleg enostavne priprave in nizkih stroškov ta živila vse pogosteje vključena v prehrano prebivalstva po vsem svetu. Težava pa je v tem, da ta živila so prehransko neuravnotežene, zaradi česar so škodljivi.
Ne nehaj zdaj... Po reklami je več ;)
Kakšne so nevarnosti uživanja ultra predelane hrane?
Ko govorimo o zdravi prehrani, se je treba držati osnovnega pravila: hrani vedno dati prednost v naravi ali minimalno obdelan.
Uživanje ultra predelane hrane, čeprav je precej praktično, je povezano z neustrezno prehrano. To je posledica dejstva, da poleg ubogis v hranila, veliko teh živil ima velika količina maščob, sladkorjev oz natrij.
Maščobe, sladkorji in natrij so sestavine, ki so v visokih ravneh povezane z nekaterimi zdravstvenimi težavami, kot npr debelost, hipertenzija, bolezni, ki prizadenejo srce, diabetes in celo depresija je anksioznost. Ker so ultra predelana živila zelo praktična in nekateri menijo, da so zelo okusna, njihovo prekomerno uživanje med populacijo ni izjema.
S povečanjem je povezana tudi poraba ultra predelane hrane tveganje za razvoj demence. Glede na članek »Povezava uživanja ultraprocesirane hrane s tveganjem za demenco« je večja poraba ultra predelano hrano povezovali z večjim tveganjem za demenco, medtem ko je zamenjava teh živil z živila v naravi ali minimalno predelano je bilo povezano z manjšim tveganjem za razvoj te težave.
Poleg omenjenih zdravstvenih težav je ultrapredelana hrana povezana z razvoj različnih vrst raka, zlasti wârak debelega črevesa in danke. Ta vrsta raka pa ni edina, ki jo povzročajo ta živila.
Članek, objavljen 31. januarja 2023 z naslovom »Uživanje ultra predelane hrane, tveganje za nastanek raka in smrtnost zaradi raka: obsežna prospektivna analiza v Združenem kraljestvu Biobank« je dokazal, da je uživanje ultra predelane hrane povezano z večjo pojavnostjo in umrljivostjo splošnih oblik raka in nekaterih vrst raka. specifična. Članek tudi poudarja, da so bile povezave najdene bolj dosledno za splošni rak in Rak jajčnikov pri ženskah.
Omeniti velja tudi, da glede na članek "Prezgodnje smrti, ki jih je mogoče pripisati uživanju ultrapredelane hrane v Braziliji", približno 57.000 prezgodnje smrti je bilo ocenjeno, da jih je mogoče pripisati uživanju ultra predelane hrane v Braziliji leta 2019.
Glej tudi: Nevarnost prekomernega uživanja sode
Primeri ultra predelane hrane
Spodaj je nekaj živil, ki veljajo za ultra predelana:
polnjeni piškoti;
krogle;
sladoledi;
čokolade;
kosmiči za zajtrk;
mešanica za torte;
juhe v prahu;
žitna ploščica;
instant začimbe;
pripravljene omake;
sladkani in aromatizirani jogurti in mlečne pijače;
energičen;
zamrznjene jedi, kot so pica in hamburgerji;
kepice;
klobase;
prigrizki v paketih;
gazirane pijače;
praški za osvežitev;
instant rezanci.
Poleg teh izdelkov na ministrstvu za zdravje poudarjajo, da kruh in pekovski izdelki sodijo med ultraprocesirana živila, ko so poleg pšenične moke še kvas, voda in sol, njegove sestavine vključujejo snovi, kot so hidrogenirana rastlinska maščoba, sladkor, škrob, serum mleko, emulgatorji in drugi dodatki.
Avtor: Vanessa Sardinha dos Santos
Učitelj biologije
Ali veste, kako je imeti zdravo prehrano? Kliknite tukaj in ugotovite, kaj je zdrava prehrana, njene prednosti in nasvete za dosego tega cilja.
Spoznajte pomen zmernosti pri uporabi sladkorja v hrani, spoznajte tudi vrste sladkorjev in odkrijte nasvete za zmanjšanje njihove porabe.
Kliknite tukaj in izvedite več o raku. Izvedite več o njegovih vrstah na našem seznamu, metodah preprečevanja in zdravljenja ter o procesu nastanka.
Kliknite in spoznajte, kaj je hipertenzija, njeni simptomi, kako se postavi diagnoza in kaj obsega zdravljenje te zdravstvene težave.
Izvedite več o debelosti in razumejte, zakaj se je treba boriti proti tej zdravstveni težavi, ki danes velja za svetovno epidemijo.
Razumeti, kaj je prehranska piramida, kako so živila razporejena v tej predstavitvi in kako lahko pomaga pri izbiri živil.
Oglejte si nekaj priporočil za zdravo prehranjevanje in ugotovite, kako izboljšati svoje zdravje!
Ali poznate nevarnosti prekomernega uživanja soda? Kliknite tukaj, če želite bolje razumeti, kaj je soda in kakšno škodo lahko povzroči telesu, če jo uživate v prekomernih količinah. Razumejte tudi, katere komponente vas naredijo zlobnež za dobro hrano.
Razumeti zdravstvena tveganja hitre hrane in razumeti pomen zdrave prehrane.
