Kaj so lipidi: funkcije in vrste

Ti lipidi ali maščobe so organske molekule, netopne v vodi in topne v nekaterih organskih snoveh, kot so alkohol, eter in aceton.

Te biomolekule, imenovane tudi lipidi ali lipidi, so sestavljene iz ogljika, kisika in vodika.

Najdemo jih v živilih rastlinskega in živalskega izvora, njihova poraba pa mora biti uravnotežena.

Funkcije lipidov

Lipidi imajo za telo pomembne funkcije, glejte spodaj:

Rezerva moči: telo ga uporablja v času potrebe in je prisoten pri živalih in rastlinah;
toplotna izolacija: pri živalih maščobne celice tvorijo plast, ki deluje na vzdrževanje telesne temperature, kar je bistveno za živali, ki živijo v hladnem podnebju;
Maščobne kisline: so v rastlinskih oljih, pridobljenih iz semen, kot so soja, sončnica, oljna repica in koruza, ki se uporabljajo pri sintezi organskih molekul in celičnih membran.
Absorpcija vitaminov: pomaga pri absorpciji vitamini A, D, E in K, ki so topni v maščobah in se raztopijo v oljih. Ker te molekule ne nastajajo v človeškem telesu, je pomembno, da ta olja uživamo v hrani.

instagram story viewer

Preberite tudi o Hranila.

Struktura lipidov

lipidi so estri, to pomeni, da so sestavljeni iz molekule kisline (maščobne kisline) in alkohola (glicerol ali druga).

So netopen v vodi ker so njene molekule nepolarne, to pomeni, da nimajo električnega naboja in zato nimajo afinitete do polarnih molekul vode.

Vrste lipidov in primeri

Karotenoidi

So oranžni pigmenti, prisotni v celicah vseh rastlin, ki sodelujejo pri fotosintezi skupaj s klorofilom, vendar imajo pomožno vlogo.

Primer vira karotena je korenje, ki ob zaužitju ta snov postane predhodnica vitamina A, bistvenega pomena za dober vid.

Karotenoidi koristijo tudi imunskemu sistemu in delujejo protivnetno.

voski

Prisotni so na površinah rastlinskih listov, na telesu nekaterih žuželk, na čebeljem vosku in celo na človeškem ušesu.

Ta vrsta lipidov je zelo topna in preprečuje izgubo vode zaradi potenja. Sestavljeni so iz molekule alkohola (drugačna od glicerola) in 1 ali več maščobne kisline.

Fosfolipidi

To so glavne komponente celične membrane, je glicerid (glicerol, povezan z maščobnimi kislinami) v kombinaciji s fosfatom.

Gliceridi

Lahko imajo od 1 do 3 maščobne kisline, vezane na molekulo glicerola (alkohol, s 3 ogljiki, vezane na hidroksil-OH). Najbolj znan primer je trigliceridi, ki je sestavljena iz treh molekul maščobnih kislin.

molekula holesterola in trigliceridov. — Prikaz strukture molekule holesterola in trigliceridov.

steroidi

Sestavljeni so iz 4 med seboj povezanih ogljikovih obročev, povezanih s hidroksili, kisikom in ogljikovimi verigami.

Kot primere steroidov lahko omenimo moške spolne hormone (testosteron), ženske spolne hormone (progesteron in estrogen), druge hormone, prisotne v telesu in holesterola.

struktura lipoproteinov HDL in LDL. — Diagram, ki prikazuje strukturo lipoproteinov HDL in LDL.

Molekule holesterola se povezujejo s krvnimi beljakovinami (apoproteini) in tvorijo lipoproteine HDL ali LDL, ki so odgovorni za transport steroidov.

Lipoproteini LDL prenašajo holesterol, ki se ob prekomernem uživanju kopiči v krvi. Lipoproteini HDL pa iz krvi odstranijo odvečni holesterol in ga odnesejo v jetra, kjer se bo presnavljal. Za igranje te "čistilne" vloge se imenujejo HDL dober holesterol.

Preizkusite svoje znanje z lipidne vaje.

Živila, bogata z lipidi

Zaužitje lipidov je bistvenega pomena, saj prinaša številne koristi za zdravje in pomaga telesu, da deluje. Ti živila, bogata z lipidi lahko so živalskega in rastlinskega izvora.

Ti živalska hrana viri lipidov so: