Ti lipidi, znani tudi kot maščobe, so vrsta bioloških molekul, ki jih tvorijo maščobne kisline in alkohol. Na splošno so belkaste ali rumenkaste barve in izstopajo po tem, da niso topni v vodi, raztapljajo pa se v organskih topilih, kot sta eter in benzen. Najdemo jih veliko v živalskih in rastlinskih organizmih, med drugimi funkcijami pa delujejo tudi kot zaloga energije in strukturne komponente.
Preberite tudi: Nasveti za zdravo prehrano
Razvrstitev lipidov
Lipide lahko razvrstimo v tri skupine: preprosto, spojine in derivati. Ti enostavni lipidi so tisti, ki se pri hidrolizi (razgradnji molekule s pomočjo hidrolize) Voda) skupaj povzročajo samo maščobne kisline in alkohole. Primeri so maščobe, olja in voski.
Ti sestavljeni lipidi so tiste, ki imajo poleg maščobnih kislin in alkoholov še druge dodatne snovi. V to skupino spadajo na primer fosfolipidi, ki vsebujejo tudi fosforno kislino in dušikovo spojino. Končno imamo pridobljeni lipidi, ki jih lahko opredelimo kot snovi, pridobljene s hidrolizo drugih lipidnih skupin. Kot primer pridobljenih lipidov imamo maščobne kisline, v maščobah topne vitamine, ogljikovodike in pigmente.
Maščobe in olja
Maščobe in olja so lipidi podobne kemične strukture, ki jih tvorijo tri molekule maščobnih kislin, vezane na molekulo glicerola. Razlika med maščobo in oljem se nanaša na fizično stanje lipidov. Medtem ko so maščobe na splošno trdne pri sobni temperaturi, so olja običajno tekoča.
Fosfolipidi
Fosfolipidi so izredno pomembni lipidi za vsa živa bitja. brez njih nobenega celica bi obstajala, saj fosfolipidi so bistvene sestavine celičnih membran. THE plazemska membrana in membrane celične organele tvori dvoslojni fosfolipid z več beljakovin vstavljeno.
Preberi več: Celicas animiratitam in zelenjava - glavne značilnosti in razlike
steroidi
Steroidi so zelo pomembna skupina lipidov, saj so holesterola eden najbolj znanih. Za razliko od tega, kar mnogi mislijo, je holesterol za naše telo ključnega pomena sestavina celičnih membran in predhodnik drugih steroidov, kot so spolni hormoni. Pri ljudeh se holesterol pridobi s hrano in se sintetizira tudi v jetra. Omeniti je treba, da lahko težave s presnovo holesterola kljub pomembnosti sprožijo bolezni kardiovaskularni, kot je ateroskleroza.
“Dober holesterol "in" slab holesterol "
HDL in LDL sta lipoproteini, ki zagotavljajo transport holesterola v naši krvi. O HDL (Lipoproteini visoke gostote ali lipoproteini visoke gostote) delujejo tako, da odstranijo odvečni holesterol, prisoten v tkivih, in ga odnesejo v jetra, kjer se bo razgradil. HDL je znan tudi kot "Dober holesterol".
O LDL (Lipoproteini z nizko gostoto ali lipoproteini z nizko gostoto) pa delujejo tako, da prenašajo holesterol v celice in se imenujejo "slab holesterol". Visoka koncentracija LDL v krvna plazma velja za dejavnik tveganja za razvoj bolezni srca in ožilja. Če želite izvedeti več o temi te teme, preberite: HDL in LDL.
Pomen lipidov
Lipidi so izredno pomemben razred molekul, ki kažejo številne biološke funkcije. Izpostavimo lahko funkcije lipidov:
Napajanje.
Izolator, ki zagotavlja prevodnost živčnega impulza.
Ščiti pred izgubo toplote.
Ščiti pred mehanskimi sunki.
Deluje pri absorpciji vitamini.
Hidroizolira površine, ki so izpostavljene dehidraciji, na primer površino plodov.
Sodeluje pri sestavi biomembran.
Sodeluje pri oblikovanju hormoni.
Pomaga pri absorpciji in prenosu v maščobah topnih vitaminov.
Živila, bogata z lipidi
Številni ljudje vidijo lipide kot hudobce v hrani, vendar je treba za zagotovitev zdrave prehrane zaužiti vsa hranila. Pomembno pa je, ne pretirano uživajte tega hranilo, ker je njegovo uživanje v velikih količinah povezano na primer z razvojem srčno-žilnih težav in debelost.
lipidov najdemo tako v rastlinski hrani. in v živilih živalskega izvora. Kot primer živil, bogatih z lipidi, med drugim imamo: avokado, oreščke, mandlje, maščobno rdeče meso, jajca, maslo, rumenkaste sire, margarino, oljčno olje, ribe, čokolade.
