Ko gremo pripravljati recept, v kuhinji največkrat nimamo potrebne opreme za merjenje vsake količine sestavine. Tako je običajno sprejeti ukrepe na podlagi osnovnih pripomočkov, ki so prisotni v kuhinji, kot so skodelice, kozarci in žlice, ki omogočajo enakovrednost mer, povezanih z maso in prostornino, poleg tega pa olajšajo pripravo recepti.
V vseh primerih so meritve predstavljene v majhnih količinah, torej tistih, kjer je sestavina na enaki ravni kot rob posode, s katero jo merimo.
Meritve trdnih in suhih sestavin
Za večjo natančnost pri merjenju suhih sestavin, kot so moka, kvas, sladkor in druge, je pomembno, da izdelek prestavite skozi sito, da postane sestavina bolj puhasta ali brez grudic.
Pri trdnih maščobah je treba sestavino vnaprej odstraniti iz hladilnika, da jo lahko izmerimo blizu sobne temperature in ko ga položite v merilno posodo, z majhnim pritiskom odstranite zrak darilo.
Spodaj je obravnavani vzorec meritev:
| 1 skodelica moke ali pšeničnega škroba | 100g. |
| 1 skodelica (čaj) sladkorja | 130 g. |
| 1 skodelica masla, zaseke ali margarine | 140g. |
| 1 skodelica (čaja) čokolade v prahu | 90g. |
| 1 skodelica (čaja) medu | 300g. |
| 1 žlica zaseke, masla ali margarine | 50g. |
| 1 žlica sladkorja | 30 g. |
| 1 žlica moke ali koruznega škroba | 5g. |
| 1 žlica čokolade v prahu | 5g. |
| 1 žlica medu | 18g. |
| 1 žlica soli ali kvasa | 5g. |
Meritve tekočih sestavin
Za merjenje tekočih sestavin postavite posodo na ravno površino in preverite nivo v višini oči. Spodaj je obravnavani vzorec meritev:
| 1 liter (katera koli tekočina) | 4 skodelice. |
| 1 ameriška skodelica (poljubna tekočina) | 250 ml |
| 1 skodelica (čaj) | 240 ml |
| 1 žlica (juha) | 15 ml |
| 1 čajna žlička | 5 ml |
| 1 žlica (kava) | 2,5 ml |
Ukrepi enakovrednosti med tekočinami in trdnimi snovmi
Meritve imajo lahko tudi različne merilne standarde za trdne snovi in tekočine, da so enakovredne. Spodaj je vzorec enakovrednih meritev med tekočinami in trdnimi snovmi:
| 1 liter | 1000 ml | 4 skodelice. |
| 1 ameriška skodelica | 250 ml | 16 žlic + 2 žlički. |
| 1 skodelica (čaj) | 240 ml | 16 žlic. |
| 1/2 skodelice (čaj) | 120 ml | 8 žlic. |
| 1/3 skodelice (čaj) | 80 ml | 5 žlic (juha) + 1 žlica (čaj). |
| 1/4 skodelice (čaj) | 60 ml | 4 žlice (juha). |
| 2/3 skodelice (čaj) | 160 ml | 10 žlic (juha) + 2 žlici (čaj). |
| 3/4 skodelice (čaj) | 180 ml | 12 žlic (juha). |
| 1 žlica (juha) | 15 ml | 3 čajne žličke. |
| 1 čajna žlička | 5 ml | 2 žlici (kava). |
| 1 žlica (kava) | 2,5 ml | 1/2 žlice (čaj). |