yakisoba dobesedno pomeni "ocvrti rezanci v omaki”. Je zelo priljubljena jed v japonski kuhinji, narejena iz prepraženih rezancev z zelenjavo in mesom, začinjena s posebno omako.
Jed izvira iz kitajske kuhinje. Znano in cenjeno je na mednarodni ravni.
Uporabljene sestavine so: zelje, korenje, čebula, cvetača, zeleni fižol, blitva, brokoli, piščančji file na tanke trakove, testenine, ki morajo biti soba oz. ramen (rezanci), omaka, pripravljena iz sojine omake in oljčnega olja, začimbe, kot so natrijev glutamat, beli poper, praženo sezamovo olje itd.
Obstaja veliko različic pri pripravi jakisobe. Običajno se tradicionalna jakisoba pripravlja na rešetki, najprej zelenjava na žaru, nato začinjeno meso in nazadnje testenine.
Lahko ga pripravimo tudi s sotiranjem zelenjave na olju. Meso mora biti tudi sotirano. Rezance predhodno skuhamo in nato ocvremo na malo olja.
Meso je lahko raznoliko, kar popestri okuse jedi. Piščanca lahko na primer nadomestimo s kozicami, morskimi sadeži, filejem mignona ali drugo govedino.
