Goiás se nahaja dobesedno v osrčju Brazilije. Država, ki je pripadala regiji Midwest, je med gradnjo svoje zgodovine vplivala z različnih krajev.
V zvezi s tipičnimi jedmi Goiásove kuhinje so glavne reference kuhinje Minas Gerais in Bandeirantes z vsega jugovzhoda. Ta bližina med Minas Geraisom in Goiásom dejansko sproža številne spore glede avtorstva receptov.
Sočne jedi, postrežene z veliko radodarnostjo in sestavinami, tesno povezanimi s podeželsko kulturo - predvsem zaradi agrobiznisa, blagovne znamke države - označujejo Tipična živila, ki so med najbolj okusnimi v državi.
Glavne sestavine kuhinje Goiás
Preprosto, a zelo bogatega okusa! Tako lahko opredelimo kulinariko države Goiás. Obredene s tradicijo, imajo riž kot referenčno sestavino.
Toda poleg tega so v večini receptov prisotne svinjina, piščanec, pequi, koruza, kasava in sir. Ko smo že pri tem, če obstaja kraj, kjer se družinski recepti jemljejo resno, je to mesto Goiás. Sladkarije in trgovine z živili so resnično družinsko bogastvo.
Veliko tipičnih okusov je zaslužnih za začimbe. Česen, čebula, zeleni vonj, žafran, pekoča paprika in vonj dopolnjujejo osnovne sestavine in dajejo močnemu okusu kateri koli pripravek.
Tipična hrana iz Goiása
1. norec
Soglasje med Goiási! Tako zelo, da je v bolj tradicionalnih restavracijah celo rodízio de mush. V Goiásu tradicionalne testenine, ki vključujejo naribano zeleno koruzo, zaseko in začimbe, obogatijo s sirom, klobasami, piščancem, razrezanim mesom in poprom.
Nedvomno okusna jed podpira eno najstarejših tradicij v državi. V času žetve koruze se celotne družine, vključno z otroki, zberejo v znamenitih "pamonhadah".
2. Riž s pekijem
O tipični gojski hrani ni mogoče govoriti, ne da bi omenili pequi. Nekateri ga imajo radi, drugi pa sovražijo, pripravimo ga lahko samostojno ali s piščancem. Vendar je pripravek z rižem prava klasika. Jed poleg riža vključuje še žafran, peki in začimbe, lahko pa računa na dodatke, kot so koruza, guariroba in piščanec. Uspeh je tak, da je dobrota dobila gurmanske reinterpretacije in postala znana po vsej Braziliji.
3. Patty Goiano
Pita Goiás je kljub temu, da je znana po vsej državi, značilna za mesto Goiás. Testo je v popolnem sorazmerju z nadevom lahkotno in se topi v ustih. V nadev so razrezani piščanec, domača klobasa, svinjina, pequi in guariroba.
4. Clique
- Brezplačni spletni tečaj inkluzivnega izobraževanja
- Brezplačna spletna knjižnica igrač in tečaj
- Brezplačni spletni tečaj matematičnih iger v predšolskem izobraževanju
- Brezplačni tečaj pedagoških kulturnih delavnic na spletu
To je novo ime za nekaj, kar prebivalci Goiása počnejo že dolgo: riž in meso pripravljamo skupaj in v glinenem loncu. Obstajajo ponve različnih okusov, najbolj tradicionalni pa so piščanec s pekijem in carne de sol. Bistveni sta dve začimbi, sladka paprika in žafran. Prav tako je nujen velikodušen preliv iz sira mocarela.
5. Kokošja juha
Obstaja večni spor med državo ustvarjalca jedi. Ne glede na to je okus piščanca Goiás nesporen. Riž, piščanec, žafran so dodani s pekijem, guarirobo in veliko zelenega vonja. Resnična ikona med značilnimi jedmi Goiása.
6. pit dog x-all
Precej pred priljubljenostjo tovornjakov s hrano so prebivalci Goiása že uživali hrano s stojnic. Pravzaprav je sendvič ena od gastronomskih strasti države. Naj bo v prestolnici ali v notranjosti, trg v Goiásu je sinonim za pit-dog, ljubeče ime, ki ga dobijo majhne ulične okrepčevalnice.
X-Tudo je obvezna spremljava konca balade. In to je to: hamburgerji, slanina, ocvrta jajca, šunka, klobase, sir, solata, koruza in krompirjev čips. Da grem z? Najboljša izbira je krema, ki ni nič drugega kot sadna kaša, stepena z ledom, mlekom in kondenziranim mlekom.
7. Zelena koruza Angu
Riž in fižol, piščanec z guarirobo in okra z jiló tvorijo najbolj tradicionalno kombinacijo tipičnih kosil v notranjosti države. Toda poleg njih je nujna tudi spremljava, zelena koruzna angu. Fižol pretlačimo z malo vode in zmes precedimo. Nato gre v ponev, dokler se ne zgosti. Veliko se kombinira z zelenim vonjem in vonjem popra.
8. Sirni piškoti
Sirni biskvit je trgovina z zelo dvomljivim poreklom. Vendar je v Goiásu, zlasti v notranjosti, prava tradicija. Testo, ki se drobi v ustih, je pečeno, glavne sestavine pa so moka, jajca, mleko in sir. Je idealna priloga za popoldansko kavo.
9. Goli kreten
V državi Goiás si kasava torta prisluži ime olupljen zguba. Testo vsebuje tudi kokos in nariban sir, jed pa ostane kremasta in neustavljiva. V mestu São Francisco de Goiás, 83 km od prestolnice, je Barraca da Cida referenca v pripravi. Kadar koli je dan vedno vroč goli nerd!
10. Jam sladkarije
Čeprav je država zelo znana po svojih sladkarijah, imajo marmelade največji pomen. Izdelajo jih ročno slaščičarji, običajno pa jih pripravimo s sadjem ali mlekom in kuhamo v bakrenih lončkih. To je prava umetnost, ki se prenaša iz generacije v generacijo.
Geslo je bilo poslano na vaš e-poštni naslov.
