O kava je ena izmed najbolj priljubljenih pijač v celoti planeta in se proizvaja iz kavnih zrn, semen sadja kavnega drevesa. Kavno drevo je a Etiopske avtohtone vrste ki se je razširil po vsem svetu. Obstajajo različne vrste kave, ki so del botanične družine Rubiaceae in žanra Kava. Gospodarsko najpomembnejša vrsta kave je Kava Arabica, ki predstavlja 70% svetovne proizvodnje. Trenutno Brazilija izstopa kot največja proizvajalka in izvoznica kave na svetu.
Preberite tudi: Korenine kave v Braziliji
Botanične značilnosti kave Arabica
Kava Arabica (Kava Arabica)in vrsta kave, s katero se najbolj trguje in uživa. Odgovorna je za kavo z bolj cenjeno aromo in okusom kot kava, ki jo proizvajajo drugi vrste. Kava Arabica je a BushSuper, ki pripada družini Rubiaceae, ki lahko doseže približno štiri metre višine in darila listi temno zelena.
Ob listi so ovalne ali podlančaste oblike, robovi pa valoviti. Ti sadjes kave so ovalne, rdeče ali rumene barve in imajo običajno dve semena sploščena. Ta semena so znana kavna zrna, ki se uporabljajo pri proizvodnji pijače, imenovane kava. Zanimivost glede vrste je, da
Kava Arabicaje edini iz rodu, ki je tetraploid, torej ima štiri kromosomske sklope.
uporaba kave
Kavna zrna se uporabljajo predvsem za pripravite pijačo z infuzijo njihovi. Zelo znana legenda pravi, da se je uživanje kave začelo potem, ko je pastor Kaldi opazil, da je njegovo koze vznemirjali so se, ko so jedli sadje iz določenega grma, ki bi bil kavovo drevo. Nato je okusil to sadje in se počutil bolj pozornega in voljnega. Korist uživanja sadja se je kmalu razširila v skupnosti in nakazujejo različne oblike uživanja, na primer dajanje sadja Voda vroča - potem je prišla slavna kava.
Kavno drevo pa se ne uporablja samo za proizvodnjo kave. Med drugimi aplikacijami lahko omenimo izdelavo farmacevtski izdelki, kozmetika, gnojila in celo njihova uporaba kot biomaso za proizvodnjo električne energije.
Blagodejni učinki kave na človeško telo
Najbolj znan učinek kave je nedvomno spodbudno, doseženo zahvaljujoč prisotnosti kofein, snov, ki izboljšuje budnost, sposobnost koncentracije, energijo in zmogljivost pri preprostih dejavnostih.
Če ga kofein uživamo v majhnih količinah, ne povzroča zdravstvenih tveganj, vendar uživanje v velikih odmerkih lahko povzroči simptome, kot so glavoboli, nespečnost, tesnoba, tahikardija in palpitacija. Nekateri ljudje pa so občutljivi na kofein, zato lahko že majhni odmerki povzročijo neprijetne simptome.
Poleg kofeina ima kava tudi druge biološko aktivne snovi, ki povzročajo vrsto koristi Človeško telo. Danes je znanih več koristi kave, študije pa povezujejo njeno uživanje resno preprečevanje bolezni, kot nekatere vrste raka. Uživanje kave je povezano tudi z zmanjšanjem incidence Parkinsonova bolezen.
Študije kažejo tudi na a nevroprotektivna vloga kave v povezavi z razvojem bolezni Alzheimerjevo bolezen. Številna dela opisujejo tudi povezanost uživanja kave z zmanjšano tveganje za samomor. kava tudi povzroča izgubo teže zaradi povečane termogeneze je kofein tista spojina, ki je odgovorna za ta učinek.
Uživanje kave je tudi koristno za jetra, ki predstavlja zaščitno vlogo pri razvoju ciroza. Uživanje kave je povezano tudi z manjšim tveganjem za razvoj diabetes tip II.
Uživanje kave je treba uporabljati zmerno in v v nekaterih primerih ni priporočljivo. Kava na primer zmanjša absorpcijo železa in to zaviralno delovanje je pomembno, ko govorimo o ljudeh anemična ali ki imajo pomanjkanje železa. Kava, saj spodbuja izločanje kisline in pepsina v želodcu, tudi ni priporočljiva za ljudi, ki jo imajo gastritis ali razjeda.
Za starejše ljudi je priporočljivo, da je uživanje kave zmerno in da vitamin D in uživanje kalcija, saj nekatere študije povezujejo kofein z zmanjšano kostno maso.
Preberite tudi: Tveganja prekomerne porabe kave
Svetovni dan kave
Kava je pijača, ki jo uživajo po vsem svetu, in ima številne prednosti. Ni čudno, da ima pijača dan zase. Pravzaprav boste našli tri različne datume, ki se nanašajo na kavo. O Svetovni dan kave se praznuje 14. aprila, že Državni dan kave se praznuje 24. maja. Končno imamo Mednarodni dan kave, praznuje 1. oktobra.
Avtorica Vanessa Sardinha dos Santos
Učitelj biologije