Okusna mešanica jagod s kondenziranim mlekom je povezana s fizikalno kemijo, natančneje z osmozo. Ste že kdaj opazili, da se po požiranju cele skledice jagod, sladkanih s kondenziranim mlekom, na dnu posode oblikuje bolj rdeča tekočina, ki ima okus po jagodi?
Torej lahko rečemo, da gre za jagodni sok, toda kako je nastal? Osmoza ima odgovor na ta pojav, preverite, kaj je to:
Osmoza je prehod topila iz že razredčene raztopine v drugo z večjo koncentracijo skozi polprepustno membrano.
Z mešanjem kondenziranega mleka z jagodami dobimo raztopino z večjo koncentracijo, kar ustvarja popoln način za nastanek osmoze. Kako pa?
Jagoda bo delovala kot polprepustna membrana oziroma celice, prisotne v zunanji strukturi sadja. Tekočina v notranjem delu je najmanj koncentrirana raztopina, če bomo že primerjali obe raztopini predlogov, bomo opazili, da je najbolj razredčen tisti na notranji strani jagode, najbolj koncentriran pa tisti na zunanji strani (mleko zgoščeno).
Nato lahko sklepamo, da tekočina na dnu jagodne posode ni nič drugega kot tekočina v njej jagode, ki je šla skozi osmozo, to je od razredčene raztopine do bolj koncentrirane do pridobitve ravnovesje.
Vidite lahko, da se enako ne zgodi z drugim sadjem, kot je grozdje, na primer membrana, ki pokriva grozdje, ne omogoča izmenjave zunanjih in notranjih tekočin.
Avtor Líria Alves
Diplomiral iz kemije
Brazilska šolska ekipa
Ne ustavi se zdaj... Po oglaševanju je še več;)
Poglej več!
osmoza v jajčecu - eksperimentalna dejavnost.
Fizikalno-kemijska - Kemija - Brazilska šola
Bi se radi sklicevali na to besedilo v šolskem ali akademskem delu? Poglej:
SOUZA, Líria Alves de. "Osmoza v jagodah s kondenziranim mlekom"; Brazilska šola. Na voljo v: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/osmose-no-morango-com-leite-condensado.htm. Dostopno 28. junija 2021.
