Ker so oze ali monosaharidi ogljikovi hidrati (ogljikovi hidrati), ki imajo v svoji strukturi dve različni organski skupini: alkohol in keton ali alkohol in aldehid; lahko se zgodi, da kisik v ketonu ali aldehidu reagira z neko hidroksilno skupino, značilno za alkohole, kar povzroči intramolekularno interakcijo.
Na primer, naslednja molekula glukoze je aldoza, to je aldehidna skupina in ne ketonska skupina. Njena aldehidna skupina reagira s hidroksilnim ogljikom 4, ki molekulo ciklizira in tvori obroč s 5 atomi, 4 ogljiki in 1 kisikom; zato velja za pentanel.
Kolesarjenje glukoze s tvorbo glukofuranoze.
Ne ustavi se zdaj... Po oglaševanju je še več;)
Ta nastala spojina se imenuje furanoza, furanojska ali furanoza. To je zato, ker je njegova struktura zelo podobna strukturi furana (C4H4O), prikazano spodaj:
Struktura furana.
Ciklolizacija glukoze se lahko zgodi tudi s 5 hidroksilnim ogljikom, pri čemer nastane heksanel.
Kolesarjenje glukoze s tvorbo glikopiranoze.
Ta ciklična oblika glukoze se imenuje Ose. piranojski, piranojski ali piranozni; ker je zelo podoben piranu:
Struktura Pirana.
Avtorica Jennifer Fogaça
Diplomiral iz kemije
Bi se radi sklicevali na to besedilo v šolskem ali akademskem delu? Poglej:
FOGAÇA, Jennifer Rocha Vargas. "Kolesarjenje os"; Brazilska šola. Na voljo v: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/ciclizacao-das-oses.htm. Dostopno 28. junija 2021.
