ko slišite besede "Organska kemija" kaj ti pade na pamet?
Večina ljudi ponavadi razmišlja o izdelkih in zlasti o živilih, imenovanih "naravna", ki jih nato imenujemo "organska".
Kaj pa je ekološki izdelek?
V vsakdanjem življenju se ta izraz uporablja za živila, proizvedena brez dodajanja kemičnih gnojil in pesticidov.To je izraz, ki ga mediji pogosto uporabljajo, njegova uporaba pa se je začela z idejo o proizvodnji solate in zelenjave brez teh kemičnih dodatkov, da bi se izognili onesnaženim izdelkom in zastrupitvam.
Sčasoma pa se je ta praksa razširila tudi na druge izdelke, kot so zelenjava, sadje, kava, vino itd. Obstajajo celo industrializirani ekološki proizvodi.
Cena teh izdelkov je običajno višja, vendar so prednosti v najboljši okus in v tem, da so bolj zdrava hrana.
Proizvodnja teh živil je nizka v primerjavi s tistimi, izdelanimi z uporabo kemičnih dodatkov. Vendar je ta veja v Braziliji zelo zrasla in ta vrsta hrane že uradno velja za posebna kategorija izdelkov, razen običajne, s predpisi za njeno proizvodnjo, certificiranje in komercializacija.
Vendar, čeprav je ta izraz že dobro uveljavljen v vsakdanjem jeziku, če želimo razumeti, kaj je organska kemija, bomo videli, da izrazi "ekološki proizvodi", "ekološka zelenjava", "ekološka zelenjava", itd. nedvomno imajo "prisilno" službo. Ker organska kemija je preučevanje spojin ogljikovih elementov z značilnimi lastnostmi.
Tako vsako živilo, ne glede na način pridelave, je v osnovi sestavljeno iz organskih snovi. Organske spojine so prisotne v vseh živih bitjih.
Ne ustavi se zdaj... Po oglaševanju je še več;)
Na primer, glukoza je ogljikov hidrat, ki nastaja v rastlinah klorofila v procesu, imenovanem fotosinteza. Ta snov je organska spojina z molekulsko formulo C.6H12O6.
Živila, kot so riž, krompir, testenine in moka, vsebujejo veliko ogljikovih hidratov; rastlinska olja, maslo in živalska maščoba vsebujejo lipide; in meso, sir, jajca, šunka in zrna (soja, čičerika, leča, fižol in grah) so vir beljakovin.
Naša telesna masa je sestavljena iz 60% organskih spojin v obliki lipidov, ogljikovih hidratov in beljakovin.
Poleg tega vse snovi so kemične, saj kemija preučuje snov, ki je vse, kar zavzame prostor v vesolju.
Vendar pa je v običajnem jeziku kemični dodatek tisti, ki je bil sintetiziran v laboratoriju.
Kot mnogi mislijo, uporaba teh napačnih izrazov v vsakdanjem življenju povzroča predsodke glede študija te znanosti da temelji le na laboratorijskih izdelkih, ki lahko škodljivo vplivajo na okolje in zdravje javno; ko je v resnici resnični cilj kemije prinašati kakovost življenja.
Zato je izredno pomembno, da preučujemo organsko kemijo, saj je, kot je prikazano v tem besedilu, bistvenega pomena ne samo v glede na hrano, pa tudi razumeti naravo, lastnosti večine vsakdanjih izdelkov (kot npr zdravil in plastike), iz vsakodnevnih časopisnih člankov in si ustvariti lastno mnenje o teh vprašanjih globalni interes. Skratka, to je del naše kulture, našega vsakdana in je prisoten celo pri delovanju našega telesa.
Avtorica Jennifer Fogaça
Diplomiral iz kemije
