Aminokisline, imenovane tudi peptidi, predstavljajo najmanjšo elementno enoto v sestavi beljakovin. Aminokisline imajo v svoji strukturi dve funkciji:
aminska funkcija: prisotnost amino skupine ─ NH2, ki označuje osnovnost.
delovanje karboksilne kisline: prisotnost karboksilne skupine COOH, ki označuje kislost.
Ker predstavljajo kisle in bazične lastnosti, se aminokisline imenujejo amfoterne spojine in reagirajo tako z bazami kot s kislinami.
Aminokisline razvrščamo na esencialne in nebistvene. Bistvenega pomena je za naše zdravje, toda človeško telo jih ne more sintetizirati, je Nato moram te aminokisline zaužiti v obliki hrane, da ne pride do podhranjenosti nahraniti. Med esencialnimi aminokislinami imamo na primer valin, lizin, triptofan, levcin, izolevcin, fenilalanin, metionin in treonin.
Neesencialne aminokisline telo sintetizira iz zaužite hrane, glavni viri pa so meso, mleko in jajca.
Aminokisline so ključne pri gradnji telesa. Poleg tega, da tvorijo celice in obnavljajo tkiva, tvorijo protitelesa za boj proti bakterijam in virusom, ki bi nas lahko okužili. Te spojine so del encimov in hormonskega sistema ter so odgovorne za sestavo nukleoproteini (RNA in DNA) ter s prenašanjem kisika po telesu in še vedno sodelujejo v dejavnostih mišice.
Če želite ugotoviti, ali ima telo toliko aminokislin, ki so potrebne za naše dobro počutje, lahko določimo odmerek aminokislin v naši krvi. To je mogoče le zaradi reakcije te spojine z dušikovo kislino, ki proizvaja dušik in hidroksi kislino. Uporaba te reakcije je odločilni dejavnik pri odmerjanju aminokislin v krvi, meri količino proizvedenega dušika (slykejeva metoda).
Ne ustavi se zdaj... Po oglaševanju je še več;)
Avtor Líria Alves
Diplomiral iz kemije
Bi se radi sklicevali na to besedilo v šolskem ali akademskem delu? Poglej:
SOUZA, Líria Alves de. "Organske funkcije v aminokislinah"; Brazilska šola. Na voljo v: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/funcoes-organicas-nos-aminoacidos.htm. Dostopno 28. junija 2021.
