O poraba sladkor v Braziliji se je povečala v zadnjih desetletjih po Embrapi. To je dejstvo, ki si zasluži pozornost, saj je pretirano uživanje te snovi povezano z zdravstvenimi težavami, kot so prekomerna telesna teža in debelost. To pa ne pomeni, da je treba sladkor odstraniti iz hrano, in ja porabljeno z zmernost.
poraba sladkorja
Ko govorimo o porabi sladkorja, mnogi mislijo, da imamo na primer samo sladkor, s katerim sladkamo sok ali kavo. Vendar veliko živil vsebuje sladkor, in v nekaterih je velika količina te sestavine. Med izdelki, bogatimi s sladkorjem, lahko omenimo brezalkoholne pijače, sladoled, sladkarije, pecivo in piškote.
Po navedbah ministrstva za zdravje Brazilci uživajo 50% več sladkorja, kot priporoča Svetovna zdravstvena organizacija (WHO). Približno 64% sladkorja, ki ga dnevno zaužijejo Brazilci, ustreza sladkorju, dodanemu hrani, ostalo se nanaša na sladkor, ki je prisoten v predelani hrani. Po mnenju SZO je treba vnos prostih sladkorjev zmanjšati za manj kot
10% celotnega kaloričnega vnosa. Za večje koristi za zdravje Organizacija priporoča zmanjšanje dnevne porabe je 5%.Dobro je poudariti, da do prosti sladkorji po mnenju vseameriške zdravstvene organizacije in Svetovne zdravstvene organizacije je v priročniku razumljeno Vnos sladkorja pri odraslih in otrocih: „Monosaharidi in disaharidi, ki jih živilom in pijačam doda proizvajalec, kuhar ali potrošnik, poleg sladkorjev, ki so naravno prisotni v medu, sirupih, sadnih sokovih in koncentratih sokov. sadje «.
Izvedite več:Kontroverzna prepoved prodaje sladkarij v šolah
Ne ustavi se zdaj... Po oglaševanju je še več;)
5 nasvetov za boljšo prehrano z manj sladkorja
Kot vemo, priporočilo Svetovne zdravstvene organizacije je, da zmanjšate porabo sladkorja in za to lahko začnete tako, da upoštevate 5 preprostih nasvetov:
Zmanjšajte količino sladkorja v sokove in kave;
Natančno analizirajte oznako izdelkov in vedno raje izberite živila, ki imajo manj sladkorja;
Izrez industrijskih brezalkoholnih pijač in sokov;
dodaj sadje na svojo hrano;
Dajte prednost hrani, pripravljeni doma.
Preberite tudi: Priporočila za zdravo prehrano
Vrste sladkorja
Sladkor je izdelek, ki ga po mnenju Anvise lahko definiramo kot saharoza, pridobljena iz sladkorni trs ali pesa z ustreznimi industrijskimi postopki. Na trgu obstajajo različne vrste sladkorja, od katerih ima vsaka posebne značilnosti. Med najpogostejšimi vrstami so rafinirani sladkor, rjavi sladkor, kristalni sladkor in demerara sladkor. Spodaj si oglejte glavne značilnosti vsakega od njih.
Rafinirani sladkor: imenujejo ga tudi beli sladkor, ta vidik pa je dosežen zahvaljujoč postopku rafiniranja, v katerem so dodani nekateri dodatki. Med izpopolnjevanjem ta vrsta sladkorja izgubi veliko vitaminov in mineralov, ostanejo le "prazne kalorije".
Rjavi sladkor: izstopa po temnejšem vidiku in tudi bolj vlažen v primerjavi z rafiniranim sladkorjem. Pridobi se po kuhanju soka iz sladkornega trsa, ne beli se in vsebuje več hranilnih snovi kot rafinirani sladkor.
Kristalni sladkor: vsebuje večje kristale. Preide skozi nekaj korakov oplemenitenja in na koncu postopka izgubi približno 90% mineralnih soli in vitaminov.
Surovi sladkor: izstopa po lažjem postopku oplemenitenja in ne prejema dodatkov. Njegova barva je rjava zaradi prisotnosti melase, ki je na vrhu kristalov. Ima visoke hranilne vrednosti.
Kar zadeva zdravo prehrano, so najbolj priporočene vrste sladkorja tiste, ki so šle skozi manj procesov, saj imajo več vitaminov in mineralov. V tem primeru je najbolj priporočljivi so rjava in demerara. Vendar je treba omeniti, da imajo vsi veliko kalorij, zato jih je treba uporabljati zmerno.
Posledice prekomerne porabe sladkorjev
Sladkorji, če jih uživamo pretirano, so lahko škodljivi za zdravje. V tem smislu je najbolj znana težava nedvomno povečanje telesne teže, ki lahko vodi do debelost. Kot vemo, je debelost povezana s težavami, kot so diabetes in hipertenzija. Poleg tega je prekomerno uživanje povezano s pojavom zobnega kariesa.
Omeniti velja tudi, da nekatere študije kažejo, da uživanje pijač, bogatih s sladkorji, kot npr tako kot brezalkoholne pijače in sladkani sokovi so neposredno povezani z razvojem nekaterih vrst v raka. Če želite izvedeti več o temi, preberite:Tveganja prekomerne porabe sladkorja.
Ma. Vanessa dos Santos
Bi se radi sklicevali na to besedilo v šolskem ali akademskem delu? Poglej:
SANTOS, Vanessa Sardinha dos. "Sladkor v hrani"; Brazilska šola. Na voljo v: https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/acucar-na-alimentacao-diabetes-obesidade.htm. Dostop 27. junija 2021.
