pH pomeni "vodikov potencial", ena logaritemska lestvica, ki meri stopnjo kislosti, nevtralnosti ali alkalnosti dane raztopine.
Ta koncept je leta 1909 predstavil danski kemik Søren Peter Lauritz Sørensen. PH se spreminja glede na temperaturo in sestavo posamezne snovi (koncentracija kislin, kovin, soli itd.).
Lestvica obsega vrednosti od 0 do 14, pri čemer se 7 šteje za nevtralno vrednost. Vrednost 0 (nič) predstavlja največjo kislost, vrednost 14 pa največjo alkalnost. Vrednosti pod ničlo ali nad 14 je mogoče preveriti tudi pri nekaterih snoveh.
Snovi se štejejo za kisle, kadar je vrednost pH med 0 in 7, alkalna (ali bazična) pa med 7 in 14. Spodaj je nekaj raztopin in njihove vrednosti pH:
Kis: 2.9
Koks: 2.5
Človeška slina: 6,5 - 7,4
Naravna voda: 7
Morska voda: 8
Klor: 12,5
Za vzdrževanje pH ravnovesja je pomembno, da se izogibate živilom z nizkim pH (soda, kava itd.) In uživate alkalna živila, kot so zelenjava, sadje z malo sladkorja itd.
Zaradi prisotnosti klorovodikove kisline je pH v želodcu približno 1,5 do 2.
pH krvi
Znižanje pH v človeški krvi je povezano s pojavom bolezni. Normalna vrednost pH krvi mora biti 7,4. Pod to vrednostjo kislost krvi postane ugodno okolje za najrazličnejše glive, bakterije in viruse. Meritve pH sline pri bolnikih z rakom so zabeležile vrednosti med 4,5 in 5,7.
